Beschrijving bereiding:
Voor mij zijn taarten met bosbessen taarten uit mijn kindertijd. Mijn grootmoeder heeft deze ooit in het dorp gebakken. Mijn grootmoeder is al een hele tijd weg, maar ik herinner me de smaak van de taarten uit mijn kindertijd. Minstens meerdere keren per jaar probeer ik altijd tijd vrij te maken op een vrije dag (en het kost veel tijd om deze taarten te bereiden) en mijn favoriete bosbessentaarten te bakken. Mals, zacht, luchtig, met warme vulling en met een glas koude melk… Oh, ik ben aan het dagdromen!
Dus laten we gaan. Kneed eerst het deeg. Verdun hiervoor de gist in een verwarmd glas melk (150 ml). Laat ze 10-25 minuten staan. Voeg dan een beetje bloem toe en meng. De consistentie van de massa moet lijken op dikke zure room.
Dek af met folie en laat 15-20 minuten op een warme plaats staan totdat er een soort dop verschijnt.
Meng in een grote kom waarin we al het deeg kneden lichtgeklopte eieren met plantaardige olie, zout en suiker (75 g).
Meng een glas verwarmde melk (150 ml), het deeg dat we hebben bereid (vanaf het eerste punt) en het ei-botermengsel.
Giet bloem in het resulterende mengsel. Meng goed met een lepel.
Kneed het deeg en vorm er een blok van. Het deeg moet glad en homogeen zijn. Wees niet lui met kneden: hoe beter je kneedt, hoe lekkerder de taarten zullen zijn.
Leg ons broodje in een grote pan, ingevet met plantaardige olie. Dek af met folie of een handdoek, zet op een warme plaats en laat anderhalf uur staan. Het deeg moet ongeveer in volume verdubbelen.
Na deze tijd moet je het deeg opnieuw kneden en het dan nog een half uur tot een uur op een warme plaats laten staan. Laten we intussen de vulling maken: meng bosbessen met 200 g suiker.
Meng de bessen voorzichtig met suiker, zodat er niet te veel sap vrijkomt. Voeg zetmeel toe aan het mengsel, meng – en de vulling is klaar.
Ons deeg ziet er op dit moment al ongeveer zo uit.
Eigenlijk nu het meest interessante deel: taarten maken. Voor de duidelijkheid: bekijk de foto’s. Vet uw handen licht in met plantaardige olie. Met onze handen breken we een klein stukje van het deeg af, en met onze handen kneden we dit stuk tot een platte cake. Plaats een theelepel vulling in het midden van de taart en zet de randen van de taart vast. Het deeg is heel zacht, dus het maken van deze taarten is een genot.
Leg de taarten op een licht ingevette bakplaat, met de naad naar beneden.
Bestrijk de taarten met losgeklopt ei.
Laat de taarten 10-15 minuten staan, doe ze dan in de oven en bak ze 15 minuten op 180 graden.
Kant-en-klare taarten kunnen licht worden ingevet met boter en ongeveer 10 minuten worden afgedekt met een handdoek, waarna de bosbessentaarten helemaal klaar zijn om te eten. Eet smakelijk!
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
