Appel-rozijnencake is een dessert waar we elke keer van genieten als de herfst aanbreekt.
Dit dessert combineert de zoetheid van appels met de rijkdom van rozijnen, in een harmonie van smaken en aroma’s die doen denken aan berglandschappen en bomen vol rijp fruit. Appel-rozijnencake kan als dessert worden geserveerd na een stevige maaltijd, maar is ook perfect als ontbijt of als tussendoortje op een frisse dag.
Vanuit voedingsoogpunt biedt het een combinatie van plantaardige vezels uit appels, natuurlijke suikers en de karakteristieke smaak van rozijnen, die vitamines en mineralen bevat. Maak indruk op uw familie en gasten met deze heerlijke herfsttaart en u zult er geen spijt van krijgen.
Materialen
4 appels
200 gr. Gedroogde druiven
200 g suiker
200 g bloem
4 eieren
100 ml zonnebloemolie
1 zakje gist
Schil van een citroen
Poedersuiker naar smaak
1 snufje zout
Implementatie
Maak de appels schoon, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes. Week de rozijnen in warm water, laat ze uitlekken en knijp ze goed uit. Verwarm de oven voor op 180°C, bekleed een bakplaat met bakpapier of vet in met wat boter.
Meng in een grote kom de bloem, suiker, gist en een snufje zout. Voeg de olie toe en meng tot ze homogeen zijn. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. Voeg als laatste de geraspte citroenschil, de appelblokjes en de geperste rozijnen toe.
Doe het mengsel in de pan en strijk het glad met een spatel. Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45-60 minuten of tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
Haal de cake uit de oven en laat hem minimaal 15 minuten afkoelen in de vorm. Breng over naar een rooster en laat nog eens 15 minuten volledig afkoelen.
Genieten.
