Helder, gezond, geurig en altijd anders – dit gaat allemaal over pompoen. Het kan de basis worden van een aperitief, soep, bijgerecht en zelfs dessert. Als u op zoek bent naar nieuwe ideeën, bekijk dan zeker onze recepten.
Chips
Op zoek naar een lekker en gezond tussendoortje? Maak heerlijke pompoenchips.
Je zal nodig hebben:
- Pompoenpulp – 150 gram;
- Plantaardige olie – 1/2 theelepel;
- Zout en peper naar smaak.
Was de pompoen, schil en snij in zo dun mogelijke plakjes (het is handig om dit met een dunschiller te doen). Zout de pompoen en voeg kruiden toe. Naast peper kun je alle kruiden gebruiken die je lekker vindt. Vet een magnetronbestendig bord in met een beetje olie en leg de pompoenplakken in een enkele laag. Magnetron gedurende 1 minuut (dit kan iets langer of iets korter duren, afhankelijk van de kracht van het apparaat). Koel de afgewerkte frites af en serveer.
Lichte salade
Deze gezonde en smaakvolle salade kun je bereiden als tussendoortje of als diner.
Je zal nodig hebben:
- Pompoenpulp – 150 gram;
- Stengel bleekselderij – 150 gram;
- Wortelen – 150 gram;
- Appel – 150 gram;
- Citroen – 1/2 st.;
- Zout, koriander, chilipeper – naar smaak;
- Plantaardige olie – 50 gram.
Was, droog en schil alle ingrediënten. Rasp de pompoen en wortels op een middelgrote rasp, snijd de appel en selderij in kleine plakjes. Om de dressing te bereiden, combineer de olie met zout, citroensap en kruiden naar smaak. Giet de dressing bij de salade, meng en serveer.
Gember soep
Verwarmende en aromatische soep past perfect in uw dagelijkse menu.
Wij hebben nodig:
- Pompoenpulp – 300 gram;
- Gemberwortel – 30 gram;
- Bloemkool – 150 gram;
- Kaas – 100 gram;
- Ui – 1 stuk;
- Wortelen – 1 stuk;
- Knoflook – 1-2 teentjes;
- Water – 1/2 liter;
- Plantaardige olie – 80 gram;
- Zout, peper en kruiden – naar smaak.
Schil de pompoen, ui en wortels en snijd ze in middelgrote stukken. Doe het in een pan, voeg water toe en steek in brand. Voeg na het koken een beetje zout toe en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten. Doe vervolgens de bloemkool, verdeeld in bloeiwijzen, en gehakte gember in de pan en kook nog eens 7-10 minuten. Voeg een paar minuten voor het einde gepelde knoflook en kruiden naar smaak toe. Haal de soep van het vuur en gebruik een staafmixer om tot een gladde puree te pureren. Voeg plantaardige olie, geraspte kaas en gehakte kruiden toe aan de afgewerkte soep.
Pompoen in beslag
Dit gerecht kun je serveren als ontbijt, als tussendoortje en bijvoorbeeld als bijgerecht. Dit is een snelle en zeer smakelijke optie.
Ingrediënten:
- Pompoen – 300 gram;
- Ei – 1 stuk;
- Plantaardige olie – 4 el. l.;
- Meel – 3 el. l. (ongeveer);
- Water – 2 eetl. l.;
- Zout – naar smaak.
Was de pompoen, schil en snij in dunne plakjes. Om het beslag te bereiden, klop je het water met het ei, de bloem en het zout in een kleine kom. Breng het beslag tot een homogene consistentie. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Doop elk stuk pompoen in het beslag en plaats het in de pan. Bak de pompoen op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.
Koteletten met wortelen
De meest delicate pompoen-wortelkoteletten kunnen zowel aan volwassenen als aan kinderen worden aangeboden.
Wij hebben nodig:
- Pompoenpulp – 250 gram;
- Wortelen – 250 gram;
- Meel – 2 eetl. l.;
- Griesmeel – 1 eetl. l.;
- Zetmeel – 1 eetl. l.;
- Lijnzaad – 1 eetl. l.;
- Plantaardige olie – om te frituren;
- Zout, peper, gemalen knoflook en gedroogde kruiden – naar smaak.
Was, droog en schil de wortels en pompoen, rasp op een middelgrote rasp. Doe de groenten in de pan en laat op middelhoog vuur gedurende 25 minuten koken tot ze zacht zijn. Voeg naar smaak zout en kruiden toe. Haal de groenten van het vuur en laat iets afkoelen. Voeg bloem, griesmeel, zetmeel, lijnzaad en gehakte kruiden toe en meng goed. Vorm met natte handen koteletten en plaats ze in een koekenpan met verwarmde olie. Bak de schnitzels op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin. Serveer warm of koud.
Gebakken Aardappelen Met Pompoen
Een gezond en lekker bijgerecht dat geserveerd kan worden bij uw favoriete warme gerechten.
Ingrediënten:
- Pompoenpulp – 300 gram;
- Aardappelen – 400 gram;
- Plantaardige olie – 50 gram;
- Zout en kruiden – naar smaak.
Was, droog en schil de pompoen en aardappelen. Snijd het in middelgrote stukken en doe het in een hittebestendige schaal. Voeg naar smaak zout en kruiden toe, giet de plantaardige olie erbij en roer. Bedek de pan met folie en plaats deze een half uur in een voorverwarmde oven op 200 graden. Verwijder vervolgens de folie en bak de groenten gedurende 7-10 minuten bruin.
Vleestaart
De combinatie van pompoen en vlees is een klassieker. Gebruik deze tandem voor het vullen van een heerlijke taart.
Ingrediënten:
- Water – 200 ml;
- Meel – 360 gram;
- Plantaardige olie – 3 el. l.;
- Vlees – 250 gram;
- Pompoenpulp – 300 gram;
- Ui – 1 stuk;
- Zout, kruiden – naar smaak;
- Ei – 1 st.
Doe eerst de test. Meng zout, water en plantaardige olie in een diepe kom. Voeg de gezeefde bloem toe en kneed tot een soepel, zacht deeg. Bedek het met een servet en laat het 20 minuten op tafel liggen.Was het vlees, droog het en haal het door een vleesmolen. Voeg de gesnipperde ui en fijngehakte pompoenpulp toe. Voeg zout toe, voeg je favoriete kruiden toe en roer. Verdeel het deeg in tweeën, rol elk deel dun uit. Leg een laag deeg op een bakplaat en verdeel de vulling in een gelijkmatige laag. Dek af met een tweede laag en sluit de randen goed af. Maak een klein gaatje zodat stoom kan ontsnappen. Bestrijk de taart met losgeklopt ei en plaats hem in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak de taart in ongeveer 50-55 minuten gaar.
Plakken
Een ongelooflijk gezond dessert voor volwassenen en kinderen.
Je zal nodig hebben:
- Pompoenpulp – 500 gram;
- Appel – 200 gram;
- Suiker – 30 gram;
- Gemalen gember en kaneel – naar smaak.
Om de basis te bereiden, schilt u de pompoen en snijdt u deze in kleine blokjes. Doe het in een pan, voeg suiker, kruiden en een beetje water toe. Zet op het vuur en laat 15 minuten sudderen. Voeg dan de geschilde en gehakte appel toe. Laat nog 10 minuten op laag vuur sudderen. Haal van het vuur, laat iets afkoelen en gebruik een staafmixer om tot een gladde massa te mixen. Verdeel de afgewerkte puree in een gelijkmatige laag op een bakplaat voor het drogen van groenten en fruit. Droog de marshmallow op een temperatuur van 60-65 graden tot hij klaar is (6-9 uur).
Soufflé
Als je op zoek bent naar een helder, smakelijk en gezond dessert, bereid dan de meest delicate pompoensoufflé.
Ingrediënten:
- Pompoenpulp – 200 gram;
- Ei – 2 stuks;
- Suiker – 20 gram;
- Meel – 2 eetl. l.;
- Zout – 1 snuifje;
- Boter – 1 eetl. l.
Was de pompoen, schil en snij in kleine blokjes. Doe het in een pan, voeg water toe en kook op middelhoog vuur tot het zacht is (10-15 minuten). Giet het water af en pureer de pompoen tot een gladde massa. Scheid voorzichtig het eiwit van de dooiers. Klop de eerste met een snufje zout tot er stijve pieken ontstaan. Maal de dooiers met suiker tot ze wit zijn. Combineer puree, dooiers en bloem, meng grondig. Voeg de eiwitten in kleine porties toe en meng voorzichtig. Vet hittebestendige vormen in met boter en plaats het mengsel voorzichtig zonder de luchtigheid te verstoren. Bak de soufflé op 180 graden gedurende 30-35 minuten.
Khachapuri
Als je van stevig zelfgemaakt gebak houdt, probeer dan eens heerlijke khachapuri met pompoenvulling.
Ingrediënten:
- Kefir – 1 glas;
- Meel – 2 kopjes;
- Zout – 1 theelepel;
- Suiker – 1 theelepel;
- Frisdrank – 1 theelepel;
- Plantaardige olie – 4 el. l.;
- Pompoenpulp – 500 gram.
Giet frisdrank in warme kefir en roer. Voeg zout, suiker, twee eetlepels plantaardige olie toe en voeg gezeefde bloem toe. Kneed zacht deeg. Snijd de pompoenpulp in kleine blokjes en doe ze in een koekenpan met verwarmde olie. Bak tot ze zacht zijn (5-7 minuten). Pompoen kan voor de smaak worden aangevuld met je favoriete kruiden. Haal de pompoen van het vuur en laat afkoelen. Verdeel het deeg in 4-6 delen en rol elk dun uit. Plaats de vulling in het midden, druk de randen netjes en strak af. Bak de khachapuri in een droge koekenpan aan beide kanten goudbruin.
Heb een oranje humeur en eet smakelijk!
