Beschrijving bereiding:
Kip picata kun je op veel verschillende manieren bereiden, mijn favoriet is deze. Kruid de kipfilet met zout en peper, wentel hem door de bloem en bak hem goudbruin. Maak de saus apart en serveer met een schijfje citroen. De saus leek mij te zuur, dus voegde ik naar mijn smaak 1 theelepel toe. Sahara.
Bereid de benodigde producten voor. Spoel de borst af en droog hem af met keukenpapier. Snijd in dunne plakjes.
Zout en peper het vlees, rol het door de bloem.
Verhit 1 eetl. in een koekenpan. l. olijfolie en boter. Bak het vlees aan beide kanten gedurende 3 minuten goudbruin. Haal uit de pan.
Leg het vlees in folie om het warm te houden.
Verhit telkens een eetlepel olijfolie en boter in een koekenpan. Voeg citroensap, witte wijn en 1 eetl. l. meel. Roer tot een gladde massa, kook tot het dik is, haal van het vuur.
Serveer kip picata met saus en een scheutje citroen.
