De meest geurige pasta die je ooit hebt geproefd.
Dit recept is een versie van de pasta “aglio e olio”, ook wel “middernachtpasta” genoemd, omdat deze zeer snel wordt bereid en met eenvoudige ingrediënten die in elk huis te vinden zijn: knoflook, rode peper, olijfolie en spaghetti.
Het recept van vandaag heeft wat meer tijd nodig omdat we eerst het sap uit de bieten moeten halen. Maar deze geven het gerecht een ander tintje.
Materialen
800gr. bieten
350 gram spaghetti
1 teentje knoflook
1 verse chili
1 yoghurtbekers
Peterselie
Olijfolie
Zout peper
Implementatie
Kook de bieten eerst in 1,5 liter water en filter vervolgens het sap. Fruit in een pan het gesneden teentje knoflook en 1 verse chilipeper in plakjes gesneden met 3-4 eetlepels olie.
Voeg vervolgens de spaghetti toe, een snufje grof zout en bak even mee zoals bij de risotto. Dan beginnen we met het gieten van heet water, voegen dan wat bietensap toe en blijven de twee vloeistoffen afwisselen totdat de spaghetti gaar is. Meng ondertussen in een kom 4 eetlepels yoghurt, zout en olie.
Als de spaghetti klaar is, doe je deze op een bord en voeg je de yoghurtsaus, plakjes knoflook, chili en peterselieblaadjes toe.
