Trakteer jij jezelf regelmatig op een kopje oploskoffie? Laten we eens kijken hoe oploskoffie eigenlijk wordt gemaakt en wat we eigenlijk drinken. Je zult misschien verrast zijn.
De geschiedenis van oploskoffie begint in 1901, toen de Japanse wetenschapper Satori Kato voor het eerst koffiepoeder introduceerde. Hij was echter geen ondernemer naar lichaam en geest, dus pionierde hij niet met de eerste vorm van oploskoffie. Een paar jaar later gebruikte onderzoeker George Washington zijn ontdekking en startte tijdens de Eerste Wereldoorlog zijn grote bedrijf. In die tijd hadden soldaten geen tijd om een goede kop koffie te zetten.
Basismethoden voor het bereiden van oploskoffie
Het productieproces van oploskoffie omvat het zetten van koffie uit gemalen koffiebonen. In de volgende stap wordt de koffie gemodificeerd op een van de manieren die we hebben beschreven. De eerste methode is sublimatie. De koffie wordt eerst ingevroren, daarna worden de ijskristallen verdampt en ontstaan de korrels. Dit is vriesdrogen. De tweede methode is het drogen van gezette koffie met hete lucht.
Hoge temperaturen zijn echter behoorlijk schadelijk voor koffie. De productie is daardoor ingewikkelder. Bij het sproeidrogen wordt bovenaan de droogtoren een sterk koffieconcentraat in fijne druppeltjes gespoten, waarna de hete lucht de gedroogde koffiedruppels naar de bodem van de trechter laat vallen.
Oploskoffie
De voorkeur voor oploskoffie, zoals instantsoepen en papjes, is eigenlijk een voorkeur voor chemisch gemodificeerd voedsel. Als je gezond eet, past oploskoffie waarschijnlijk niet in je dieet. Industrieel gemalen koffie is gewoon niet jouw kopje koffie. Zelfs de kwaliteit van de gebruikte koffiebonen is niet de beste. De bonen die worden gebruikt voor het maken van oploskoffie zijn van de laagst mogelijke kwaliteit.
Waar koffiearoma ontstaat
Oploskoffie krijgt zijn geur, geur en smaak door toevoeging van stoffen die in echte koffie niet thuishoren. Als je goed bereide koffie hebt van versgemalen bonen, is deze niet te vergelijken met oploskoffie. De smaak van echte koffie kan niet worden vervangen. En hetzelfde geldt voor kwaliteit. Als je oploskoffie van een merknaam of biologische oploskoffie drinkt, is het niet veel beter. Overstappen op kwaliteitskoffiebonen is ook vriendelijker voor je maag.
