Beschrijving bereiding:
Iedereen houdt van pilaf, maar niet veel mensen weten hoe ze echte smakelijke pilaf op de juiste manier moeten bereiden. Het koken is niet erg moeilijk, maar om pilaf te krijgen en geen rijstepap met vlees, moet je de receptinstructies volgen. Tegenwoordig zijn er veel bekende recepten voor het bereiden van pilaf. Eén ervan wil ik met jullie delen. Dit is Oezbeekse pilaf, het is smakelijk, aromatisch en zeer vullend. Het recept vertelt je hoe je klassieke Oezbeekse pilaf kookt.
Schil en snijd de wortels in grote reepjes.
Schil de ui en snijd hem in niet erg dunne ringen of halve ringen.
We snijden het vlees ook in grote stukken.
Snijd het vet in kleine blokjes.
Verhit de ketel goed op het vuur, gooi er vet in. Haal vervolgens, als al het vet is gesmolten, het kaantjes uit de ketel.
Voeg plantaardige olie toe en verwarm goed. Voeg vervolgens de gesnipperde ui toe.
Roer de ui voortdurend zodat deze niet verbrandt. Zodra de ui een licht gouden kleur begint te krijgen, voeg je het vlees toe aan de ketel en bak je het tot het half gaar is, al roerend.
Nu is de wortel aan de beurt. Voeg het toe, meng de volledige inhoud van de ketel.
Als de wortels zacht worden, voeg dan kokend water toe aan de ketel. Het waterniveau moet de gehele inhoud van de ketel bedekken. Kook de zirvak ongeveer 40-50 minuten.
Terwijl de zirvak zich voorbereidt, wassen we de rijst heel goed.
Knoflook moet van de bovenste schil worden gepeld, we proberen dit voorzichtig te doen om de knoflook niet in teentjes te breken. We hebben een hele kop knoflook nodig.
Voeg na 45 minuten knoflook, berberis, komijn en zout toe aan de zirvak. Zout zodat het water licht gezouten is. Meng voorzichtig en kook gedurende 15-20 minuten. Voeg vervolgens rijst toe aan de kokende zirvak. Gebruik een schuimspaan om de rijst door de hele ketel te verdelen, maar meng niet.
Zet het vuur hoog, zodat het water in de ketel sterk kookt. Verplaats de rijst met een schuimspaan van de wanden naar het midden en maak kleine gaatjes met een houten stokje. Dit is nodig zodat het water sneller verdampt.
Zodra het water het oppervlak heeft verlaten, moet het vuur heel klein worden gemaakt. Maak de rijst plat en dek af met een deksel.
Haal na 25 minuten de knoflook eruit en meng de pilaf voorzichtig van onder naar boven. Leg de pilaf op een schaal en leg de knoflook erop.
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
