Kikkererwten zijn een van de beste bronnen van plantaardige eiwitten die we elke dag zouden kunnen eten.
Ik ben een beetje gewend geraakt aan het idee dat mijn kinderen niet bepaald ‘gemakkelijk’ zijn met eten en we kiezen voor de vijf of zes specifieke gerechten die op zijn minst een behoorlijk scala aan voedingsstoffen bevatten, maar jarenlang was mijn grootste klacht dat ze wilden geen kikkererwten eten.
Waarom ik van kikkererwten houd? Omdat ze een van de beste bronnen van plantaardig eiwit zijn met minimaal vet, zijn ze erg zuinig en hebben ze diverse kookalternatieven. Onlangs ontdekte ik nog een paar goede redenen om vaker kikkererwten te eten.
Kikkererwten hebben een grote voedingswaarde
Een studie beweert dat kikkererwten meer bevatten dan welke andere peulvrucht dan ook en dit alleen al heeft voordelen voor de voeding en ook voor het reguleren van ons gewicht. Bovendien verlagen vezels de bloeddruk en beschermen ze het hart.
Tegelijkertijd is het een van de peulvruchten met het hoogste eiwitgehalte (circa 19 g/100 g), terwijl uit onderzoek blijkt dat het ook rijk is aan belangrijke aminozuren, waardoor ze niets te benijden hebben vlees.
Ze reguleren diabetes, bevorderen de darmgezondheid en voorkomen kanker
De regelmatige consumptie van kikkererwten heeft alleen maar voordelen voor de gezondheid, omdat is gebleken dat ze, naast de hierboven genoemde bloeddruk, ook een gunstig effect hebben op de gezondheid. niveaus verbeteren en andere lipiden in het bloed.
Bovendien lieten ze dat zien ze komen ook het darmmicrobioom ten goede, wat volgens de wetenschappers ook van toepassing zou kunnen zijn op het darmmicrobioom van mensen. in de darm beweert hij dat er kikkererwten in zitten beschermende werking en tegen kanker in dit gebied.
Eindelijk, zoals ze hebben gedaan resistent zetmeel, een type koolhydraat dat ‘resistent’ is tegen de spijsvertering, duurt langer om te verteren, waardoor een piek in de bloedsuikerspiegel wordt voorkomen. Studies hebben zelfs aangetoond dat dit resistente zetmeel sommige stoffen activeert die de afscheiding van insuline bevorderen houdt de bloedsuikerspiegel stabiel na een maaltijd.
Ontsplashen
Dimitri Fotografie
Er zijn talloze manieren om ze te koken, zodat je er nooit genoeg van krijgt
De meesten van ons hebben van kinds af aan geleerd om ze te eten kikkererwten in soepwat ook kan met .
Kikkererwten kun je nog steeds gebruiken:
- Voeg hen toe om het eiwitrijk te versterken.
- Kook ze en doe ze erin nadat ze zijn afgekoeld .
- Doe hen.
- Geniet ervan .
- Maak er een met hen heerlijk en pittig tussendoortje: Kook ze goed, laat ze afkoelen, meng ze in een kom met zout, peper, paprika- of chilipoeder en wat gedroogde peterselie, bestrijk ze met olijfolie, verdeel ze over bakpapier en bak ze 30-40 minuten in de oven , regelmatig roeren, tot ze knapperig zijn.
