Met de juiste vulling krijgt alles meer smaak en bij aubergines is dat niet anders.
Aubergine mizithra en tomatensaus is een uitstekend gerecht, wat de veelzijdigheid van deze groenten bevestigt en hun vermogen om ons heerlijke smaken te geven. Laten we kijken hoe we ze kunnen maken.
Materialen
2 aubergines
500 g rijpe tomaten
80 gr. mizithra
2 teentjes knoflook
Koninklijk
Oregano
Olijfolie
Implementatie
Snijd de aubergines eerst in de lengte doormidden, zout ze, bestrijk ze met een beetje olie, leg ze met de platte kant in een pan en bak ze op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten.
Snijd ondertussen de tomaten in stukjes. Haal de aubergines uit de oven en verwijder het vruchtvlees, maar laat een beetje op de aubergines achter. Doe een beetje olie in een pan en bak de gepelde en gehalveerde teentjes knoflook, de gehakte tomaten en het vruchtvlees van de aubergine.
Breng alles op smaak met oregano en basilicum en kook 6-7 minuten. Verwijder ten slotte de knoflook en voeg de helft van de gemalen mizithra toe. Breng op smaak met peper en zout. Houd er rekening mee dat de mizithra al best lekker is.
Vul de aubergines met deze vulling, verkruimel de resterende myzithra erover en bak ze ongeveer 20 minuten op 180°C. Garneer opnieuw met honing basilicum en oregano.
Genieten.
