Roerbak rundvlees op Thaise wijze

Methode

Maak een dressing door de knoflook, het limoensap, de soja en de suiker in een kom te mengen en zet dit opzij.

Verhit een bakplaat of koekenpan op hoog vuur. Bestrijk het vlees rondom met de helft van de sesamolie en breng op smaak met zout. Bak ze 2 minuten aan elke kant, verwijder ze en snijd ze in dunne reepjes.

Verhit de resterende sesamolie in een wok op hoog vuur. Voeg de chili, ui, paprika en broccoli toe. Roerbak een paar minuten en voeg dan de tuinbonen, sugar snaps en cashewnoten toe. Voeg een scheutje water toe (om de groenten te helpen stomen) en roerbak nog 4 minuten.

Roer de reepjes rundvlees erdoor en bak nog een minuut. Giet de dressing erover en roer goed door zodat het bedekt is. Schep het mengsel onder de kommen en serveer eventueel met extra partjes limoen.