Wij houden van alle snoepjes en geloven dat elk snoepje zijn eigen tijd en moment heeft, afhankelijk van de stemming. Maar als we eerlijk willen zijn, zal deze specifieke taart altijd een speciaal plekje in ons hart hebben.
Boter, roomkaas, citroensmaak… de smeuïge cake wordt aangevuld met de aardbeien voor een extra vleugje frisheid die het dessert nog bevredigender en aangenamer maakt.
Als je geen aardbeien hebt, kun je het serveren met bessen en een beetje poedersuiker erbovenop, maar ook met abrikozen of kersen.
Een recept dat zo gevaarlijk lekker is dat je regelrecht naar de keuken wordt gestuurd.
Materialen
Voor de basis
110 gr. gesmolten boter
85 gr. meel 00
65 gr. kristal suiker
2 eieren
10 gr. bakpoeder
1 citroen voor schil
Voor de crème
250gr. witte smeerkaas
120 gr. poedersuiker
45 gr. gesmolten boter
1 ei
30 ml citroensap
½ citroen voor de schil
½ vanillestokje
Aardbeien qb
Poedersuiker naar smaak
Implementatie
Voor de basis
Doe alle poeders in een geschikte container en voeg de gesmolten boter, eieren en citroen toe. Vervolgens kloppen we alle ingrediënten met een elektrische mixer om een romig en homogeen mengsel te verkrijgen.
Giet het mengsel in een cakevorm met een diameter van 18-22 cm (afhankelijk van de hoogte die we het dessert willen geven), bekleed met bakpapier.
Voor de crème
We kloppen de kaas met alle andere meegeleverde ingrediënten totdat we een homogeen mengsel creëren.
Zet de oven aan op 160 graden. Giet het romige mengsel vanuit het midden naar de buitenkant van de cakebodem, die we al in de pan hebben. Laat een rand vrij, zonder vulling: ongeveer 6 cm.
Plaats de cake in de oven en bak ongeveer 35 minuten. Zorg ervoor dat u de bovenkant tegen het einde van de baktijd beschermt met een stuk bakpapier, zodat deze niet donker wordt.
Haal de cake uit de oven, laat afkoelen, versier met verse aardbeien en een beetje poedersuiker.
