Een van de belangrijkste aspecten van kookbouillon is het bewaren ervan na het koken. Vraag je je af hoe lang je bouillon in de koelkast kunt bewaren? Wat zijn de gevolgen van opslag onder ongepaste omstandigheden? Door bouillon op de juiste manier te bewaren, kun je ervoor zorgen dat deze zijn smaak en voedingswaarde behoudt. Lees meer over het correct bewaren van bouillon en de gevolgen van onjuist bewaren.
Belangrijke punten om te onthouden:
De bouillon is maximaal 2 tot 3 dagen in de koelkast houdbaar.
Door de bouillon alleen te bewaren, zonder vlees en groenten, wordt de houdbaarheid met ongeveer een week verlengd.
Inblikkende bouillon is een efficiënte opslagmethode die langere opslag mogelijk maakt.
Een andere bewaarmethode is het invriezen van de bouillon, een geschikte verpakking en etikettering van de datum van invriezen wordt aanbevolen.
Het kan handig en handig zijn om ijsvormen te gebruiken om zelfgemaakte bouillonblokjes te maken.
Hoe bewaar je de bouillon na het koken?
Na het koken moet de bouillon volledig worden afgekoeld voordat deze wordt bewaard. Ongeacht de bewaarmethode moet u de bouillon eerst zeven om het vlees en de groenten te verwijderen.
Daarna kan het 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, behalve wanneer de gezeefde bouillon zonder vlees en groenten wordt bewaard, dan kan het ongeveer een week worden bewaard.
Inblikken is een efficiënte bewaarmethode, waarbij de bouillon opnieuw wordt gekookt en in gesteriliseerde potten wordt gegoten, die ondersteboven worden gedraaid en vervolgens in de koelkast worden bewaard.
De bouillon kan ook worden ingevroren met behulp van geschikte containers of ijsvormen. Het is belangrijk om de invriesdatum op de verpakking te vermelden en de bouillon binnen 6 maanden na het invriezen te gebruiken.
Behoud van de smaak en het aroma van de bouillon
Het is belangrijk dat de bouillon zo wordt bewaard dat deze zijn smaak en aroma behoudt. Het afkoelen van de bouillon vóór opslag helpt de groei van micro-organismen te voorkomen die de kwaliteit van de bouillon kunnen beïnvloeden. Dit kunt u doen door een pot hete bouillon in de koelkast of in een kom met ijs en water te plaatsen en deze vervolgens in de koelkast te bewaren.
Bouillon bewaren zonder vlees en groenten
Als u van plan bent de bouillon zonder vlees en groenten te bewaren, doe deze dan in een schone container en plaats deze in de koelkast. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de container goed gesloten is om besmetting door ander voedsel en verlies van smaak in de bouillon te voorkomen.
Wijze van conservering
Inblikken is een effectieve manier om bouillon op te slaan. Om de bouillon te bewaren, kookt u de bouillon opnieuw en giet u deze in gesteriliseerde potten. De potten worden vervolgens ondersteboven gedraaid om een goede afsluiting te creëren en in de koelkast bewaard. Dankzij deze methode kun je de bouillon enkele weken bewaren, terwijl de smaak en het aroma behouden blijven.
De bouillon invriezen
Het bevriezen van de voorraad is een andere opslagmogelijkheid. Het moet in geschikte containers of ijsvormen worden geplaatst. Het is belangrijk dat de bouillon na het koken onmiddellijk wordt ingevroren, zodat de volle smaak en aroma behouden blijven. Noteer de invriesdatum op de verpakking, zodat je weet hoe lang de bouillon in de vriezer bewaard kan worden.
Hoe bescherm je de bouillon tegen bederf?
Om ervoor te zorgen dat de bouillon niet bederft, moet u een paar belangrijke regels volgen.
- De eerste stap is om de bouillon goed af te koelen voordat u deze in de koelkast bewaart. Bewaar hete bouillon niet in de koelkast, omdat dit kan leiden tot condensatie, vocht en smaakverlies. De optimale manier is om de bouillon ongeveer 30 minuten in koud ijswater af te koelen voordat u deze in de koelkast legt.
- De volgende stap is het zeven van het vlees en de groenten uit de bouillon. Vlees en groenten, vooral die welke lange tijd een hittebehandeling hebben ondergaan, kunnen de houdbaarheid en kwaliteit van de bouillon tijdens opslag beïnvloeden. Door deze ingrediënten te verwijderen, voorkom je ook dat ze afbreken en mogelijk de bouillon bederven.
- Het is ook belangrijk om de bouillon in luchtdichte containers te bewaren. Glazen potten of ritssluitingszakken zijn een goede keuze, omdat ze goed afsluiten en de bouillon beschermen tegen buitenlucht. Alle containers moeten goed gesloten zijn om optimale opslagomstandigheden te garanderen.
- Een andere manier om de bouillon tegen bederf te beschermen, is het conserveren ervan. Bij deze methode wordt de bouillon gekookt en in gesteriliseerde potten gegoten. De kopjes worden vervolgens ondersteboven gedraaid om een strak vacuüm te creëren dat de bouillon beschermt tegen bacteriën en schimmels. Ingeblikte kopjes bouillon kunnen lange tijd, tot enkele weken, in de koelkast worden bewaard.
- Het laatste, maar niet minder belangrijke aspect is het markeren van de bewaardatum van de bouillon. Op elke container met voorraad moet duidelijk en leesbaar de datum waarop deze is bereid, worden vermeld. Dit maakt het gemakkelijker om de houdbaarheidsdatum te controleren en te voorkomen dat bedorven bouillon wordt geconsumeerd.
