Invriezen is een zeer handige en gemakkelijke manier om voedsel te bewaren, om altijd iets te koken in huis te hebben, maar ook om geld te besparen. Niet alle materialen zijn echter geschikt om de vriezer in te gaan.
Laten we eens kijken naar de voedingsmiddelen die we in de koelkast bewaren en die nooit ingevroren mogen worden.
Eieren
Is het je ooit opgevallen dat eieren meestal niet in de versafdeling van supermarkten te vinden zijn? Je hoeft er dus niet aan te denken om ze in de vriezer te leggen. Als je ze heel invriest, zullen er door de lage temperatuur scheuren in de schaal ontstaan, waardoor het ei zal bederven. Wat je wel kunt doen is het eiwit invriezen. Dit is een techniek die veel gebruikt wordt in de zoetwaren.
Groenten en fruit rijk aan water
Meloen, watermeloen, tomaat, komkommer… Deze zijn allemaal zeer rijk aan water en mogen niet in de vriezer worden bewaard. Zoals sla en andere groene salades. Na het ontdooien verliezen ze hun textuur en smaak. Als je fruit en groenten hebt die je niet wilt bederven, kun je gezonde smoothies of jam maken met het fruit en soepen met de groenten die je in de vriezer bewaart, zodat je een snelle en lichte maaltijd kunt maken.
Wortelen, bleekselderij, broccoli en erwten kun je ook invriezen in speciale voedselzakjes als je ze eerst 5 minuten in kokend water kookt (blancheren). Je laat ze heel goed afkoelen en daarna kun je ze bewaren.
Verse en zachte kazen
Verse (kwark, ricotta, geitenkaas, kruidenkaas etc.) en zachte kazen zoals mozzarella en brie kunnen zeker niet worden ingevroren. Omdat ze veel water bevatten, zal de lage temperatuur hun textuur en smaak veranderen en zullen ze letterlijk oneetbaar zijn.
Aardappelen
Aardappelen mogen, net als radijsjes, niet in de vriezer worden gelegd, omdat ze hun voedingsstoffen verliezen en hun textuur verandert. De beste manier om aardappelen te bewaren is door ze in een donkere kast te bewaren, uit de buurt van warmtebronnen.
Mayonaise en banketbakkersroom
De mayonaise die je hebt gemaakt, moet binnen een paar dagen vanuit de koelkast worden geconsumeerd. Als je het in de vriezer legt, verliest het zijn textuur en smaak en wordt het niet gegeten. Hetzelfde geldt voor zoete banketbakkersroom.
Het belangrijkste!
We mogen nooit, om welke reden dan ook, voedsel dat we al ontdooid hebben, terug in de vriezer leggen. Er bestaat een ernstig risico op infectie. Daarom moeten we de volledige hoeveelheid voedsel die we hebben ontdooid, koken. Het is een goed idee om kleine porties voedsel in de vriezer te bewaren, zodat we elke keer precies de hoeveelheid gebruiken die we nodig hebben.
olijfmagazine.gr
