Saag paneer-curry van Chetna Makan

Methode

Doe de spinazie met de gehakte chilipeper in een pan met deksel en giet er 300 ml gekookt water over. Dek af en kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten. Haal van het vuur en laat 5 minuten afkoelen in de pan. Pureer vervolgens in een mini-keukenmachine of blender tot een puree.

Verhit de olie in een grote pan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de komijnzaadjes toe en zodra ze sissen, voeg je de knoflook toe en kook je deze 1 minuut. Voeg de spinaziepuree toe, breng aan de kook, dek af en kook gedurende 15 minuten

Voeg de paneer, een flinke snuf zeezout en chilipoeder toe aan de pan, dek af en kook gedurende 5-7 minuten. Roer de room erdoor, kook 2 minuten en voeg dan het citroensap toe. Meng goed, strooi er nog meer chilipoeder over en serveer met partjes citroen.