Recepten

Dishoom’s Kebab Masala

13views

Methode

  1. Verwarm de oven tot 100°C/80°C hetelucht/laagste gasstand.
  2. Strooi 10 g kastori methi op een met folie beklede bakplaat en bak gedurende 20 minuten. Laat volledig afkoelen.
  3. Doe 22 g chaat masala, 2 g deggi, 1 g garam masala en 1 g fijn zeezout in een kruidenmolen en giet het mengsel vervolgens in een luchtdichte bak of pot. Bewaar in een koele, donkere kast en gebruik binnen 2 weken.

Dit recept is afkomstig uit het nieuwe kookboek van Dishoom, Dishoom: Uit Bombay met liefde. Bestel hier een exemplaar voor jezelf.