33views
Deze cake lijkt bijna op een grote schijf gekookte hazelnootmarsepein met als extraatje verse vijgen. Serveer met ijs of crème fraîche.
Bekijk onze collectie voor meer vijgenrecepten.
Methode
- Verwarm de oven voor op 160°C hetelucht/gasstand 4. Vet de cakevorm licht in en bekleed hem met boter en een dubbele laag bakpapier.
- Meng de suiker, bloem, hazelnoten en sinaasappelschil in een kom. Klop in een aparte kom de eiwitten lichtjes met een vork tot ze schuimig zijn. Roer dit samen met de gesmolten boter door het hazelnootmengsel tot het net gemengd is (probeer niet te veel te mengen).
- Schep de helft van het mengsel in het bakblik en strooi er de helft van de in vieren gesneden vijgen over. Bestrijk met het resterende beslag en verdeel de resterende vijgen erbovenop. Bak gedurende 1 uur of tot een in het midden gestoken satéprikker er schoon uitkomt. Als de taart na 40 minuten te bruin begint te worden, bedek de taart dan met folie. Laat 10 minuten afkoelen en stort vervolgens op een rooster om af te koelen. Bestrooi met poedersuiker en serveer.
add a comment
