29views
Rek één biefstuk uit om er twee te serveren in dit portemonnee-vriendelijke recept voor steaksalade. Besprenkel met pittige salsa verde en serveer met groene linzen en rucola.
Bekijk meer eenvoudige dinerideeën.
Methode
- Verhit 1 eetlepel olie in een pan op middelhoog vuur, voeg de ui toe en kook 3-5 minuten tot hij zacht begint te worden. Roer de knoflook en de linzen erdoor, giet de bouillon erover en breng aan de kook. Kook gedurende 15 minuten.
- Voeg de tomaten toe en kook nog 15 minuten, of totdat de linzen de bouillon hebben opgenomen en de tomaten zacht zijn geworden. Roer de citroenschil en oregano erdoor en breng op smaak.
- Kruid de biefstuk met een beetje zout en peper. Verhit de resterende olie in een koekenpan op hoog vuur. Zodra de biefstuk gloeiend heet is, bak je de biefstuk 3 minuten aan elke kant (of langer als je hem minder roze dan medium-rare wilt). Zet apart om te rusten, losjes afgedekt met folie.#
- Doe de helft van de rucola in een keukenmachine met de cornichons, kappertjes en citroensap. Klop tot een grove pasta.
- Om te serveren snijd je de biefstuk in reepjes. Schep de linzen op serveerschalen of op een schaal en beleg met plakjes biefstuk en de overgebleven rucola. Druppel er de salsa verde over.
add a comment
