Sla is een veelzijdige groente, ideaal voor salades, burgers en als begeleider van vele andere maaltijden. Helaas verliest het gemakkelijk zijn frisheid en verwelkt. Gelukkig is er een slimme en eenvoudige manier om je sla tot wel 3 weken knapperig en vers te houden!
Hoe lang is sla houdbaar:
Koelkast:
- Hoofd: 1 tot 3 weken
- Losse bladeren: 10-14 dagen
Kamertemperatuur: 2-4 dagen (niet aanbevolen)
Bevriezing: 6 maanden (verliest knapperigheid, ideaal voor gekookte gerechten)
Kropsla of bladsla: zo kiest u de ideale sla voor u
Of u nu de voorkeur geeft aan losse sla, zaksla of doossla, de keuze tussen kropsla of losse bladsla hangt af van uw wensen.
Voordelen als u kiest voor een krop sla:
- Duren langer: Maximaal 3 weken in de koelkast.
- Fris en fris: Ideaal voor salades en wraps.
Zo kies je een krop sla:
- Strakke bende: De platen moeten aan elkaar gelijmd worden.
- Frisse en levendige bladeren: Vermijd zachte of bruine bladeren.
- Geen slijmerige vlekken: Ze vertonen verandering.
Voordelen als u kiest voor slablaadjes:
- Gemak: Klaar voor gebruik, geen wassen of snijden.
- Verscheidenheid: Verkrijgbaar in diverse soorten en mixen.
Hoe bladsla kiezen:
- Controleer op slijmerige resten: Ze vertonen beschadigde bladeren.
- Vermijd plakkerige vellen: Ze kunnen wijzen op schimmel.
- Controleer de vervaldatum: Selecteer tassen met de laatste datum.
Tips:
- Bewaar de sla in een ritssluitingszak of luchtdichte verpakking in de koelkast.
- Was de sla voor gebruik en droog hem goed af.
- Gebruik de verwelkte bladeren voor smoothies, soepen of wokgerechten.
Moet je sla wassen voordat je hem bewaart?
Het korte antwoord is nee. Het minimaliseren van vocht is van cruciaal belang voor de houdbaarheid van sla. Vooral sla mag niet worden gewassen totdat u klaar bent om deze te gebruiken. Verwijder de bladeren die je nodig hebt en was ze voor gebruik.
Hoe weet je of sla bedorven is?
Gelukkig zijn er enkele tekenen die aangeven wanneer de sla begint te bederven. De bladeren hangen en verliezen hun vitaliteit. Daarna worden ze zacht en donkerder tot bruine, zwarte of zelfs rode tinten. Ze worden ook vloeibaarder en olieachtiger, waarbij een gekleurde vloeistof vrijkomt.
De juiste manier om sla in de koelkast te bewaren
Hoe je sla bewaart, hangt ervan af of het een hele krop of losse blaadjes is.
Voor een hele krop sla:
- Snijd de stengel af en laat de kop intact.
- Wikkel het hoofd in een papieren handdoek of een dunne theedoek om vocht te absorberen.
- Plaats het in een groentelade in de koelkast, op een hoge luchtvochtigheid.
- Bewaar geen ethyleenproducerende producten (bijv. fruit) in dezelfde lade.
Voor verpakte kroppen sla:
- Haal de koppen uit de verkoopzak.
- Verwijder eventuele bruine of beschadigde bladeren.
- Wikkel de hoofden in keukenpapier.
- Plaats ze in nieuwe, plastic zakken.
- Bewaar ze in de schoonste lade van de koelkast.
- Laat de ijsbergkoppen tot gebruik in de plastic verpakking zitten.
Voor losse bladgroenten:
- Breng ze over naar een luchtdichte opslagcontainer met een papieren handdoek.
- Je kunt de zak ook openen, een papieren handdoekje toevoegen en deze met een clip afsluiten, waarbij je de handdoek dagelijks vervangt.
- Creëer balans: laat de sla ademen, maar bescherm hem tegen buitenlucht.
- Gebruik luchtdichte plastic of glazen opslagcontainers in plaats van zakken.
- Kies een bak met voldoende ruimte zodat de bladeren niet platgedrukt worden.
Door deze tips te volgen kun je je sla altijd langer vers en knapperig houden.
enikos.gr
