Beschrijving bereiding:
Om de vistaart te maken heb je filodeeg en filets van een rode vis naar keuze nodig. Marineer de gehakte stukjes vis in citroensap, bak de prei en bereid de vulling. Leg lagen deeg, vis en uien neer, bestrooi elke laag met geraspte kaas. Bak de taart in een voorverwarmde oven. Vistaart kan warm of koud geserveerd worden. Deze hoeveelheid ingrediënten is berekend voor een vorm van 25*12 cm.
Bereid eerst alle ingrediënten voor. Het deeg moet de avond ervoor vanuit de vriezer naar de koelkast worden overgebracht. Hetzelfde geldt voor vis als je deze bevroren hebt.
Snij de visfilet in kleine stukjes, voeg naar smaak peper en zout toe, het sap van een halve citroen en rozemarijn. Roer en laat de vis 20-30 minuten marineren.
Snijd de prei in ringen. Smelt een eetlepel boter in een koekenpan en bak de prei tot hij zacht is. Voeg aan het einde van het koken zout en peper toe.
Bereid de vulling voor. Klop in een kom de room en twee eieren tot een gladde massa. Voeg zout naar smaak toe.
Rasp de kaas op een fijne rasp.
Bekleed een bakvorm met bakpapier ingevet met boter. Leg meerdere vellen deeg overlappend over elkaar in de pan, zodat de randen vrij hangen. Bestrijk elk vel met gesmolten boter.
Leg de helft van alle vissen op het deeg. Strooi er wat geraspte kaas over.
Neem twee vellen deeg, week ze in de vulling, verfrommel ze als een stuk papier en leg ze op de vis.
Verdeel de prei er gelijkmatig over. Bestrooi met een beetje kaas.
Neem weer twee vellen deeg, bevochtig ze in de vulling en leg ze op de ui. Leg de rest van de vis erop. Bestrooi met kaas.
Leg nog eens 2-3 vellen deeg, gedoopt in de vulling, bovenop de visvulling.
Giet de resterende vulling erbovenop. Vouw de randen van het deeg om en bedek de taart. Bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met sesamzaadjes.
Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 30-35 minuten. Als de bovenkant begint te branden, bedek de taart dan met perkament.
Laat de afgewerkte cake iets afkoelen en haal hem dan uit de pan. Taart met rode vis en filodeeg is klaar, het kan zowel warm als koud worden geserveerd. Eet smakelijk!
