40views
Deze snelle donuts van Itamar Srulovich en Sarit Packer van het Londense Honey & Co zijn een genot om te eten. Ze zijn een beetje inktvisachtig in het midden en dankzij de gemalen amandelen ultralicht gehouden. Het speltmeel zorgt voor een extra pittige smaak, terwijl een beetje citroenschil en een snufje kaneelsuiker de smaak compleet maken. Ze zijn een geweldige zoete lekkernij om te maken voor Chanoeka (7-15 december 2023), het Joodse lichtfeest, waarbij olie een speciale betekenis heeft.
Heb je een airfryer? Probeer deze snelle bessendonuts.
Methode
- Meng in een grote kom de bloem, amandelen, bakpoeder, karnemelk, ei, citroenschil en de helft van de suiker met een snufje zout. Vermijd overmatig werken met het mengsel – stop zodra het samenkomt. Dek af en zet minimaal 30 minuten maar niet langer dan 2 uur in de koelkast.
- Giet de olie in een pan tot deze minstens 7,5 cm diep is (zorg ervoor dat de pan niet meer dan halfvol is) en zet hem dan op middelhoog vuur. Controleer of de olie heet genoeg is door er een klein beetje beslag in te laten vallen; het zou onmiddellijk moeten sissen.
- Werk in batches, doe grote eetlepels beslag in de olie en bak gedurende 30 seconden, draai dan om en bak nog eens 30 seconden tot ze rondom goudbruin zijn. Doe het mengsel over op een bord bekleed met keukenpapier en herhaal dit totdat al het beslag op is.
- Meng de kaneel met de resterende 3 eetlepels suiker en rol de donuts erin. Geniet er warm of op kamertemperatuur van, bij voorkeur met een kardemomkoffie.
add a comment
