Beschrijving bereiding:
Voor de salade is het beter om alle groenten en vlees van tevoren te koken, dan blijven de aardappelen tijdens het snijden niet zo aan elkaar plakken en is het gemakkelijker om de kip te snijden. Uit deze hoeveelheid producten heb ik twee kleine hoedjes gehaald, maar als je een diepe slakom hebt, maak er dan één grote. Veel succes en een gelukkig nieuwjaar!
1. Bereid de ingrediënten voor de salade voor. Kook kipfilet, eieren, groenten. Koel alles af en maak het schoon. Schil ook de granaatappel en walnoten. Laten we beginnen.
2. Snijd de aardappelen in kleine blokjes en doe ze in een schone slakom.
3. Snijd de wortels in blokjes en voeg ze toe aan de aardappelen.
4. Snijd de ui fijn, verbrand hem met kokend water om de bitterheid weg te nemen en zeef de vloeistof. Voeg toe aan de groenten in de slakom.
5. Snijd de eieren in blokjes. Laat één dooier achter voor de “bubo” op de dop.
6. Snij de kip in blokjes en voeg deze toe aan de rest van de ingrediënten.
7. Gebruik een scherp mes om de noten fijn te hakken, gebruik geen blender, dan zijn de kruimels te fijn. Voeg noten, mayonaise, zout en gemalen zwarte peper toe aan de salade.
8. Roer. De basis voor de hoed is klaar.
9. Neem een diepe slakom, ik had maar een kleintje, dus heb ik twee “Roodkapjes” gemaakt. Dek eerst af met vershoudfolie en druk de salade goed aan.
10. Keer uit op een vlakke plaat. Smeer de salade goed in met een siliconenborstel of lepel met rijke mayonaise.
11. Leg de granaatappel erop en imiteer ‘Roodkapje’.
12. Rasp de harde kaas op de fijnste rasp. Maak een rand. Maak een balletje van de dooier met een druppel mayonaise en rol dit door de geraspte kaas. Plaats een “bubo” bovenop de dop. Salade klaar!
