39views
- Maak voor de salade de wortels schoon en snijd ze in reepjes ter grootte van een lucifer. Spoel het salademengsel af. Snijd de perzik in kleine stukjes. Snij de ui in ringen. Meng voor de dressing de olie met de azijn, het appelsap en de mosterd tot een gladde massa en breng op smaak met peper en zout. Roer samen met de groenten en perziken.
- Maak de ui en knoflook schoon, snijd de ui in kleine blokjes. Verhit de boter en slink de ui erin.
- Schil de aardappelen en rasp ze op een rasp met een groot gat. Voeg de gestoomde ui, knoflook, zout en peper naar smaak toe en een snufje nootmuskaat. Bestrooi met bloem en meng met eigeel en kaas.
- Verhit twee vingers olie in een grote pan, voeg 4-6 eetlepels van het mengsel toe, maak ze een voor een plat met de achterkant van een lepel en bak ze op matig vuur tot ze aan beide kanten rood zijn (wees voorzichtig, als ze te veel bakken). snel, ze blijven rauw van binnen!). Leg de braadstukken op keukenpapier en plaats ze in een warme, maar uitgeschakelde oven tot ze allemaal gaar zijn.
- Leg het braadstuk op een bord, garneer met de salade en serveer onmiddellijk. Ook heerlijk bij gebakken wit vlees en vis.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 40 dkg aardappelen
- 1 middelgrote krop rode ui
- 1 teentje knoflook
- 1 eetl. fijngehakt snippertje
- 1 e. water
- 1 snufje gemalen nootmuskaat
- 4 eetl. meel
- 2 eierdooiers
- 10 dkg geraspte kaas
- olie om te frituren
Voor de salade:
- 2 wortels
- 1 theelepel. gemengde slamix (20 dkg)
- 5 gedroogde abrikozen (optioneel)
- 2 groene uien
- 1 eetl. olie
- 2 eetlepels. appelazijn
- 3 ik iedereen
- 2 theelepel. mosterd
add a comment
