Verbrande pompoen-cheesecake

Methode

1. Verwarm de oven tot 200ºC hetelucht/gasstand 7. Doe de roomkaas in de kom van een keukenmixer voorzien van het paddle-opzetstuk en klop op lage snelheid tot een gladde massa (zie Know How). Schraap de zijkanten naar beneden, voeg dan de pompoenpuree toe en klop tot alles gemengd is.
2. Voeg de eieren één voor één toe, meng goed tussen elk ei en voeg vervolgens de dooiers toe. Schraap de zijkanten naar beneden en voeg langzaam de room toe tot deze volledig is opgenomen. Voeg de suiker, ahornsiroop, bloem, vanille, sinaasappel, zout en kruiden toe en meng opnieuw op laag vuur tot alles goed gemengd is.
3. Druk het mengsel door een fijne zeef in de voorbereide vorm. Bak gedurende 50-60 minuten tot de cheesecake een diep gepolijste bruine kleur heeft en een beetje wiebelt in het midden. Laat het volledig afkoelen in de vorm en laat het daarna afkoelen (bij voorkeur een hele nacht) voordat je het op een serveerbord stort.
Recept gaat verder na reclame
Advertentie
4. Serveer de cheesecake met licht opgeklopte room, eventueel bestrooid met extra kaneel.