Recepten

No-roer risotto met radijs, asperges en artisjokken

14views

Methode

  1. Verwarm de oven tot 170°C/150°C hetelucht/gas 3 1⁄2. Doe de olie en de boter in de braadslede, zet de braadslede op middelhoog vuur en roer de ui, selderij, wortel en een snufje zout erdoor. Bak 5 minuten en roer dan de radijsjes, de gehakte asperges en de rijst erdoor. Kook nog een paar minuten.
  2. Voeg de wijn en alles behalve 50 ml bouillon toe en bak 40 minuten in de oven. Roer na 30 minuten de aspergepuntjes, diepvrieserwten, artisjokken en citroenschil erdoor.
  3. Roer de resterende bouillon en de geraspte kaas erdoor en serveer met de citroenkwarten om uit te knijpen.