Het maken van heerlijke cheesecakes is niet zo eenvoudig als het op het eerste gezicht lijkt.
Een expert van de Belnovosti-netwerkpublicatie op het gebied van koken, een kok en een vierderangsbakker vertelt over de typische fouten die huisvrouwen maken bij het bereiden van cheesecakes.
Hoe cheesecakes te koken
Ten eerste moet je natuurlijke kwark nemen, en geen kwarkproduct met plantaardige vetten. Ook mag kwark niet vetarm zijn.
Ten tweede kun je niet veel suiker en eieren toevoegen, ze verdunnen het deeg.
Voor een halve kilo kwark is één ei voldoende (je kunt je beperken tot de dooier).
Als de kwark compact genoeg is, kun je de eieren helemaal weglaten.
Wat suiker betreft, mag u niet meer dan één eetlepel per 100 gram kwark toevoegen.
Ten derde is het belangrijk om het niet te overdrijven met bloem. Hoe meer ervan, hoe harder en droger de cheesecakes.
Als je helemaal geen bloem toevoegt, zullen de cheesecakes hun vorm niet behouden.
Voor een halve kilo kwark is een eetlepel bloem voldoende. Voor het paneren is het beter om rijstmeel of maïszetmeel te gebruiken.
Voorheen een expert in het koken van dumplings in het Oezbeeks.
