Vroeger was brood inderdaad een grote zeldzaamheid en men ging er heel voorzichtig mee om. Het was niet mogelijk om zoals vandaag elke dag brood te kopen. Het werd maar eens in de paar weken gebakken en men bewaarde het zo lang mogelijk.
Er waren veel bijgeloof en gebruiken die verband hielden met brood. Voordat het brood bijvoorbeeld werd aangesneden, werden er als zegen drie kruisen overheen gemaakt, en het mocht ook nooit worden weggegooid. Het snijden van brood symboliseerde ook orde en netheid in huis.
Plastic of papieren zak?
Een papieren zak houdt de korst knapperig, maar zorgt er wel voor dat het brood heel snel hard wordt. Kies liever voor een plastic zak of folie. De beste optie is een stoffen handdoek waarin je het brood kunt wikkelen en vervolgens in een plastic zak of broodtrommel kunt bewaren. Het is belangrijk om de doek regelmatig te vervangen en het brood op een temperatuur tussen de 20-25 °C te bewaren. Als het brood warm is, vergeet dan niet om het eerst aan de lucht te laten afkoelen. Op deze manier is het brood minimaal een week houdbaar.
Bewaren in de vriezer
Wees zeker niet bang om het brood in de vriezer te leggen als je een grotere hoeveelheid voor langere tijd wilt bewaren. Het wordt aanbevolen om de zakken te markeren met de datum van invriezen en ontdooien bij kamertemperatuur. Als je wilt dat het brood weer knapperig wordt, verwarm je het gewoon een paar minuten in de oven of broodrooster.
Je kunt de gummiekoekjes bakken
Als je een gebakje of een stuk brood hebt dat niet helemaal uitgedroogd is, maar eerder “rubberachtig”, kun je het snel weer nieuw leven inblazen door het kort te roosteren. Zet hem een paar minuten in de op 50 °C voorverwarmde oven, of rooster hem in een pan, grillplaat of contactgrill. Op deze manier kunt u snel smakelijke en knapperige gebakjes maken, die na bereiding zo snel mogelijk moeten worden geconsumeerd.
Als uw brood hard geworden is
Vraag je je af wat je moet doen met dat harde brood dat je nog over hebt van de vorige keer? Wanhoop niet, het is niet nodig om het weg te gooien. Je kunt het eenvoudigweg doen herleven met een tweede keer bakken. Het proces is snel en eenvoudig en duurt minder dan een half uur.
Foto: Shutterstock
