Beschrijving bereiding:
Vandaag wil ik een gerecht onder uw aandacht brengen dat gewoonlijk tijdens de vastentijd wordt bereid: het eerste gerecht is met vis, kleurrijk en helder. Stevige, rijke en ongewone rode borsjt met kroeskarper is een zeer smakelijk gerecht. Ik raad aan! En ik zal met je delen hoe je borsjt kookt met kroeskarpers.
Bereid uw ingrediënten voor. Was en schil de groenten. Darm de vis en verwijder de schubben. Kook de bonen tot ze gaar zijn.
Snij de ui in blokjes. Bak de champignons in een beetje olie met uien.
Snijd aardappelen, wortels, bieten in reepjes.
Bak de wortels in een beetje olie.
Voeg de bieten toe en bak samen.
Snij de paprika in stukjes.
Zet een pan water op het vuur, breng aan de kook, voeg laurier, peper, gebakken champignons en uien en gehakte aardappelen toe.
Tomatenpuree bereiden. Voeg er een kleine hoeveelheid bouillon aan toe.
Voeg tomatenpuree toe aan gebakken wortels en bieten. Meng goed, laat een beetje sudderen.
Voeg peper, een lepel azijn, een beetje suiker en zout toe.
Snijd de kool fijn.
Voeg gebakken groenten toe aan de bouillon met champignons.
Kook op laag vuur gedurende 15-20 minuten.
Voeg vervolgens de bonen toe aan de borsjt.
Snij de kroeskarper in porties.
Zout de vis en rol hem door de bloem.
Bak de kroeskarper gaar en goudbruin.
Voeg kool en knoflook toe aan de borsjt. Kook tot de groenten gaar zijn.
Voeg gehakte groen toe.
Voeg kroeskarpers toe aan de borsjt. Niet koken, maar aan de kook brengen en opzij zetten. De borsjt moet 15-20 minuten staan voordat hij wordt geserveerd.
De aromatische borsjt met kroeskarper is klaar!
Serveer met een klodder zure room.
