Beschrijving bereiding:
Het leukste vind ik dat broccoli met ricotta thuis geserveerd kan worden als salade of als bijgerecht bij bijvoorbeeld vlees. Het gerecht is zeer mals en smakelijk, met een originele dressing. Geloof me, het is simpelweg onmogelijk om jezelf ervan los te rukken!
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de broccoli, droog hem af en verdeel hem in roosjes. Leg het in een gelijkmatige laag op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Voeg naar smaak een beetje zout en peper toe. Bak gedurende 25 minuten (de tijd hangt af van de grootte van de bloeiwijzen) tot ze zacht zijn.
2. Ondertussen kun je beginnen met tanken. Combineer de gekookte dooier met azijn (als het je lukt om champagne te vinden, raad ik je ten zeerste aan deze te gebruiken in het recept voor het maken van broccoli met ricotta). Voeg mosterd toe.
3. Zout en peper een beetje, voeg honing toe.
4. Begin met kloppen tot het mengsel romig en glad wordt.
5. Voeg geleidelijk olijfolie of een andere olie toe om de dressing de gewenste consistentie te geven. Voeg als laatste de gehakte sjalotjes toe.
6. Als de broccoli klaar is, haal je hem voorzichtig van de bakplaat en doe je hem in een diepe kom. Bestrooi met azijn.
7. Voeg ricotta toe aan broccoli en giet de dressing erover. Meng alles goed.
8. Je kunt broccoli met ricotta thuis serveren met noten. Dit gerecht is zowel warm als koud even lekker. Eet smakelijk!
