Beschrijving bereiding:
Er is een interessante legende over artisjokken, die zegt dat Zeus op een dag, tijdens een bezoek aan zijn broer Poseidon, een mooi meisje Kinara langs de kust zag lopen en verliefd op haar werd, hij veranderde haar in een nimf. Maar het meisje bleek wispelturig en wispelturig, dus de jaloerse Zeus veranderde haar in een groene en stekelige groente – een artisjok. Deze groente kreeg een groene kleur, net als de ogen van de mooie Kinara, de doornen leken op de pijn van Zeus, en de artisjokkern, zacht en zacht, symboliseert de oorspronkelijke charme van Zeus bij dit meisje.
Het recept voor gestoofde artisjokken is niet minder fascinerend dan de legende over deze groente, en het gerecht zelf is geweldig. Ik raad het ten zeerste aan om het te proberen 🙂
Was 4 artisjokken grondig. scheid het grootste deel van de stelen. Artisjokkenstekels verwijderen.
We verdelen de stelen in 4 delen. Snijd de bovenkant van de artisjokkop af.
Vervolgens snijden we de stengels en koppen doormidden en halen we de “baard” van de artisjokken eruit.
Giet vervolgens olijfolie in de pan. We doen artisjokken en gehakte knoflook in kleine stukjes. Bak ongeveer 5 minuten, onder voortdurend roeren. Giet de wijn erbij en verdamp deze.
Nadat de wijn volledig is verdampt, voeg je fijngehakte peterselie toe en giet je de groentebouillon erbij. De bouillon moet de artisjokken halverwege bedekken. Dek af met een deksel en laat het gerecht 10 minuten sudderen.
Open vervolgens het deksel en laat nog een paar minuten koken, zodat de bouillon inkookt. Vervolgens de artisjokken naar smaak zout en peperen, mengen, op borden leggen en serveren.
