29views
Serveer deze pittige, gemarineerde lamskoftes met een verkoelende tahini-yoghurtdip, geroosterde pitta’s en wat scherpe augurken voor een snelle maaltijd in Libanese stijl.
Methode
- Doe de rode uien in een keukenmachine en maal tot ze fijngehakt zijn. Giet het mengsel in een zeef bekleed met een schone J-doek boven de gootsteen. Breng de doek rond de uien en knijp om zoveel mogelijk vloeistof op te zuigen en weg te gooien (draag rubberen handschoenen om uw handen tegen de geur te beschermen). Doe de uitgeperste uien in een grote mengkom en voeg vervolgens alle andere ingrediënten en een flinke hoeveelheid kruiden toe (wij gebruikten een kleine theelepel zout). Meng goed met je handen gedurende 2-3 minuten en kneed het gehakt om de structuur een beetje te verbreken.
- Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig in 8 stukken en vorm er worstjes van rond 8 lange metalen of geweekte bamboespiesjes. Dek af en laat afkoelen tot gebruik (minimaal 1 uur).
- Verwarm de grill op de hoogste stand. Vet een grote, met folie beklede bakplaat licht in en leg de kebabs erop. Grill 4-5 minuten aan elke kant tot ze in het midden volledig gaar zijn en aan de buitenkant een beetje verkoold. Serveer met uw keuze van kanten.
add a comment
