Luchtige, heerlijke, zelfgemaakte donuts die smelten in je mond en je smaakpapillen zoet maken.
Waarom eten ze de hele tijd donuts in misdaadfilms? Omdat ze heerlijk zijn. Daarom laten we je vandaag een eenvoudig recept zien om thuis gefrituurde donuts te maken en iedereen gek te maken.
Laten we op dit punt zeggen dat de donuts bij kamertemperatuur in een pot of in een luchtdichte verpakking kunnen worden bewaard en binnen een paar dagen kunnen worden gegeten, zelfs als ze wat van hun karakteristieke luchtige textuur verliezen als je ze eenmaal klaarmaakt.
Een slimme tip om ze de volgende dag op te eten? Verwarm ze een paar seconden in de magnetron en laat ze in de suiker vallen. De truc is om de donuts te verspreiden met suiker terwijl het nog warm is, zodat het aan het oppervlak blijft plakken.
Kom het recept uitproberen en laat ons weten hoe het is geworden.
Materialen
275 gr. meel 00
275 Manitoba-gebakmeel
7 gr. gist
2 eieren
200 ml warme melk
60 gr. suiker
75 ml zonnebloemolie
De schil van een halve sinaasappel
1 zakje vanilline
Poedersuiker
Zaadolie om te frituren
Implementatie
We gieten de gist in de bloem, voegen twee theelepels suiker (ongeveer 10 gram) toe om het rijsmiddel te activeren en mengen met onze handen.
Meng in een andere kom de melk samen met suiker (60 gram), olie, eieren, geraspte sinaasappelschil en vanilline. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en meng het door het mengsel tot er een strak deeg ontstaat.
We brengen het deeg over naar het werkoppervlak en blijven het bewerken om een zachte en elastische bal te verkrijgen. We laten ons deeg ongeveer twee uur rijzen totdat het in volume verdubbelt: we plaatsen het in een kom, maken de klassieke dwarsdoorsnede, bedekken het met plastic folie en wachten.
Neem het deeg en werk het met de deegroller lichtjes uit tot een lap van ongeveer 1 cm dik.Snijd met een ronde uitsteker schijven uit het deeg en snijd met een kleinere cirkel in het midden van elke schijf.
Met de rest van het deeg kunnen we nog een paar donuts maken, nadat we ze een beetje hebben bewerkt en met een deegroller hebben geopend.
Snij een bakpapier in vierkante stukken en leg de donuts erop en leg ze op een bakplaat, bedek ze met folie en laat ze opnieuw ongeveer 20 minuten rijzen.
Als de tijd om is, bak je de donuts, samen met het bakpapier dat bij elke donut wordt geleverd, in zeer hete olie goudbruin en draai ze af en toe met behulp van twee houten lepels. Verwijder vervolgens het bakpapier, laat ze uitlekken op absorberend papier en rol ze, terwijl ze nog heet zijn, door kristalsuiker.
Laat ze afkoelen en geniet ervan.
PS De donuts kunnen ook ongeveer 20 minuten in de oven worden gebakken op 170-180°C.
