Kerstmis en Pasen zijn de tijden waarin de oven thuis niet stopt: er valt altijd wel iets te bakken en te bereiden. Noten hebben we vaak nodig voor typisch Tsjechische zoetigheden en gebak. Er zijn echter maar weinig mensen die ze willen kraken.
Vervloekte haarballen
Walnoten zijn lekker, zitten boordevol vitamines en heilzame stoffen voor het lichaam. Helaas kost het veel werk om in hun harde schaal te komen. Iemand verwerkt ze met behulp van een notenkraker, anderen proberen ze met een hamer te breken. Meestal zul je erin slagen de walnoten te pellen, maar het kost veel moeite, en het is nog een groter probleem als je hele walnootpitten nodig hebt, omdat deze vaak breken tijdens het pellen.
Naast het vervelende werk is er ook het probleem dat de noten vlekken op de schil veroorzaken en als je een grote partij noten kraakt, zullen je vingers gebarsten en pijnlijk worden.
Probeer de noten lichtjes te koken
Er is één truc die u kunt proberen en die uw werk wellicht gemakkelijker maakt. Giet water in een grote pan en breng het aan de kook. Giet vervolgens de noten erin en laat het ongeveer vijf minuten koken. Haal ze er vervolgens uit en laat ze weer drogen. Door ze te koken wordt de schaal iets zachter en is deze gemakkelijker te kraken.
Als je hele walnoten nodig hebt, breek dan de schaal niet op de klassieke manier bij het gewricht, maar tik stevig in de ene helft en vervolgens in de andere tot het gewricht loskomt.
Hoe noten bewaren
Als u in de herfst noten oogst en ze niet meteen dopt, zorg er dan voor dat ze op de juiste manier worden bewaard. Plaats ze bij voorkeur in een doos die vanaf de onderkant is bekleed en bewaar ze op een donkere, droge plaats. Pas op voor schimmel, deze kan soms in de noten terechtkomen. Zelfs als je ze wilt bewaren, moet je ze toch binnen een paar maanden opmaken, omdat de korrels geleidelijk krimpen en hun smaak verliezen.
Foto: Shutterstock
