1. Spoel de champignons grondig af in koud water. Maak ze schoon van vuile onderdelen. Als je paddenstoelen klein en identiek zijn, laat ze dan zoals ze zijn. Als de champignons groot zijn, snijd ze dan in verschillende stukken.
2. Aardappelen en uien moeten worden gewassen en geschild. Snij de ui in kleine stukjes. Rasp een aardappel op een grove rasp. Snijd de rest in kleine blokjes. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de champignons bijna gaar. Voeg de ui toe en bak nog een beetje. Doe de geraspte aardappelen in de pan. Bak een paar minuten en haal de pan van het vuur.
3. Giet 1,5 liter water in de pan en kook. Voeg de gehakte aardappelen toe en kook tot ze half gaar zijn. Voeg gebakken champignons met groenten toe en laat 5 minuten op laag vuur sudderen.
4. Nu moet je room in de soep gieten. Voeg zout en peper naar smaak toe. De soep is klaar. Giet het in borden en garneer met fijngehakte kruiden.
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
