Beschrijving bereiding:
Helemaal op het einde, na het pureren, kun je de dikte van de soep aanpassen. Voeg gewoon groente- of vleesbouillon toe, roer en breng de soep aan de kook. Voordat u de soep pureert, moet u het laurierblad verwijderen. Kijk en onthoud hoe je aubergine-tomatenpureesoep maakt. Succes!
Bereid ingrediënten voor soep voor. Was de groenten, snijd een stuk boter. Voor kruiden heb je laurierblad, een snufje nootmuskaat, peper en zout nodig. Laten we beginnen!
Schil de aardappelen, spoel ze af onder water en snij ze in kleine stukjes. Vul met water zodat het de aardappelen net bedekt, voeg een laurierblad toe en steek in brand. Kook op laag vuur gedurende 15 minuten.
Snijd de aubergines in kleine blokjes. Bak ze in een droge koekenpan tot ze van kleur veranderen. Pas op dat u niet verbrandt. Roer regelmatig.
Het resultaat van het frituren staat op de foto.
Schil de ui, pel de tomaten (giet er kokend water overheen en onmiddellijk in ijswater, hierdoor kan de schil gemakkelijk worden verwijderd). Snijd de uien en tomaten. Voeg toe aan de aubergines en laat samen 10 minuten koken.
Gedurende deze tijd worden de groenten zacht en geven de tomaten sap af.
Voeg de gestoofde groenten toe aan de pan met de aardappelen, voeg zout en peper toe, voeg een stukje boter en een snufje nootmuskaat toe. Kook gedurende 10 minuten.
Pureer de afgewerkte soep met een staafmixer. Serveer direct na bereiding. Eet smakelijk!
Beoordeel het recept voor Aubergine-Tomatenroomsoep
