Klassieke rundvleesjus

Methode

Zet een geroosterd stuk vlees opzij. Giet het vet en de sappen uit de braadslede in een kan en laat het bezinken en scheiden. Schep vervolgens 2 eetlepels vet terug in de braadslede. Gooi het resterende vet weg, zodat je alleen het pan-sap overhoudt.

Voeg gewone bloem en kruiden toe aan de braadslede. Gebruik een houten lepel om het een paar minuten op middelhoog vuur stevig met het vet te mengen tot je een gladde bruine pasta hebt, en roer dan de pannensappen erdoor.

Voeg geleidelijk de runderbouillon toe en roer gedurende 3-4 minuten tot het dik is. Breng op smaak, giet het sap van het rustende vlees erbij en giet het door een zeef in een kan.