Gekruide bloemkoolsteaks, halloumi en ingelegde rode uien

Methode

Meng de rode ui met de rode wijnazijn in een kleine, niet-metalen kom en zet opzij. Verwarm de grill tot middelhoog. Snij de bloemkool via de steel in 4 dikke plakken. Leg het op een bakplaat en bestrijk het geheel met de zhoug-kruidenpasta (wij gebruikten Belazu, van Waitrose en Ocado). Grill gedurende 8-10 minuten, halverwege keren, tot ze gaar zijn.

Doe ondertussen de geraspte boerenkool in een grote kom, besprenkel met een beetje olijfolie en masseer een paar minuten met je vingers om zacht te worden. Strooi er een snufje zout en 1 eetlepel granaatappelmelasse over en meng het geheel.

Snijd de halloumi in plakjes van 0,5 cm dik, schik ze over de bloemkoolsteaks en gril ze nog eens 4 minuten tot ze goudbruin zijn. Serveer met de uitgelekte rode ui, boerenkool, de granaatappelpitjes en nog eens 1-2 eetlepels granaatappelmelasse.