Beschrijving bereiding:
Velen van ons zijn gewend gebakken groenten op smaak te brengen met tomatensap of saus. Maar tegenwoordig zijn er veel opties voor het bereiden van stoofschotels, waarbij verschillende sauzen en dressings worden gebruikt. Ze geven een originele en unieke smaak aan groenten die iedereen kent. Nu is het tijd om je te vertellen hoe je groenten kookt met zure roomsaus. Deze versie van stoofpotdressing is op het eerste gezicht heel ongebruikelijk, maar de romige saus benadrukt perfect de smaak van gestoofde groenten. Dit gerecht past perfect bij het bijgerecht en past ook goed bij vlees. Hoewel er veel verse groenten op de markt zijn, moet je zeker deze heerlijke stoofpot bereiden.
Bereid alle benodigde ingrediënten voor. Schil de uien en wortels. Spoel alle groenten goed af onder stromend water en leg ze op een handdoek om te drogen.
Snijd de aubergine in kleine blokjes en bestrooi rijkelijk met zout, zodat het bittere sap vrijkomt. Voordat u het aan het gerecht toevoegt, giet u de gezouten aubergine in een vergiet en spoelt u af onder stromend water. Druk vervolgens lichtjes aan met uw hand.
Rasp de wortels op een grove rasp.
Snij de ui in kleine blokjes.
Snijd de paprika in vier delen, verwijder de zaden en stengels en snijd hem in reepjes.
Snij de tomaten in kleine blokjes, even groot als de aubergine.
Zet de koekenpan met zonnebloemolie op het vuur en verwarm deze goed. Voeg eerst de ui toe en bak een paar minuten tot deze glazig wordt. Voeg vervolgens de wortels en paprika’s toe, bak ze 5-7 minuten, af en toe roeren. Voeg vervolgens de tomaten en aubergine toe. Dek af met een deksel en laat 10 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren om te voorkomen dat de groenten verbranden. Verwijder het deksel en laat het overtollige vocht verdampen. Voeg vervolgens zure room en zout toe en laat nog 5 minuten sudderen met het deksel open.
Groenten met zure roomsaus zijn klaar. Geniet van dit aromatische en caloriearme zomergerecht!
