29views
- Kook de melk in een middelgrote pan en strooi het maïsmeel erin. Kook tot het dik is in 10 minuten, onder voortdurend roeren, en haal dan van het vuur. Roer en koel.
- Verwarm de oven voor op 180 graden C. Breek de wrongel. Klop de dooiers van de eieren los met de boter, de suiker en de vanillesuiker. Voeg de kwark, een snufje zout en het gekookte griesmeel toe en roer tot een gladde massa. Klop de eiwitten stijfschuim en voeg ze voorzichtig toe aan de kwark.
- Beboter en bestrooi met suiker 4 soufflévormen of een grotere hittebestendige kom. Schep het polentamengsel erdoor en bak 25 minuten in de oven.
- Giet ondertussen de jam voor de ragu af en snijd het fruit in stukjes. Karameliseer de suiker in een pan, giet de jam erover, voeg het fruit en de kaneel toe en verkruimel.
- Leg het bladerdeeg op een bord en serveer met het hete fruit.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 25 dkg koeienkwark
- 3 dl daarvan
- 5 dkg boter + voor de formulieren
- 4 eetl. suiker + voor de formulieren
- 1 zakje vanillesuiker
- 10 dkg maïsmeel
- 3 eieren
Voor de fruitragout:
- 40 dkg ontpitte pruimen- of perzikconserven
- 10 dkg bruine suiker
- 2 dl van het gekozen ingeblikte sap
- 1 mespunt gemalen kaneel
add a comment
