Beschrijving bereiding:
Een gerecht als Manti erg populair hier in Rusland. De landen van Centraal-Azië worden beschouwd als het thuisland van manti, waar dit gerecht werd uitgevonden. Het gerecht bestaat uit een vleesvulling omlijst door dun deeg. Manti worden vaak vergeleken met onze dumplings, maar ze zijn veel groter dan hun Russische tegenhangers. Echte manti worden bereid van lamsgehakt met uien; in sommige delen van Azië voegen ze liever pompoen toe aan het gehakt. Lees in het algemeen het manti-recept – en alles zal je duidelijk zijn 🙂
Klop in een middelgrote kom de droge deegingrediënten door elkaar. Maak een gat in het midden en vul met warm water, voeg 1 ei toe. Kneed gedurende 5-6 minuten. Bedek het deeg met folie en laat het 10-20 minuten staan.
Snijd het vlees in kleine stukjes. Je kunt ook een vleesmolen gebruiken om gehakt te maken.
Snij de ui.
Voeg kruiden toe.
Voeg olie toe en meng de ui en het vlees goed.
De vulling is klaar. Je kunt fijngehakte aardappelen toevoegen, maar dit is geen noodzakelijke stap.
Rol het deeg uit. Bestrooi met bloem om plakken te voorkomen. Vouw het in een lange, brede strook.
Snijd in vierkanten…
… en verdeel het in enkele rechthoeken.
Plaats de vulling op de deegrechthoeken. Dicht de hoeken aan alle vier de zijden af.
Dit is wat je zou moeten krijgen:
Breng water in een dubbele boiler aan de kook. Plaats de manti in een stoomboot met meerdere niveaus. Kook gedurende 45 minuten.
Het gerecht is klaar! Breng op smaak met gemalen zwarte peper en zure room. Eet smakelijk!
