Beschrijving bereiding:
Koolsoep kan zowel “leeg” zijn (dat wil zeggen op water) als op vlees. Er zijn veel opties voor het bereiden van koolsoep, ik heb voor mezelf de optimale gekozen, waarbij alles matig zuur en smakelijk is. Probeer het!
Bereid ingrediënten voor soep voor. Breng het water aan de kook, voeg zout naar smaak toe. Bossen groen moeten groot zijn, minimaal 150 gram per stuk.
Schil en snijd alle groenten in kleine stukjes. Voor specerijen kunt u laurier, peper (erwten of gemalen) en wortels gebruiken.
Doe de groenten in kokend water en kook gedurende 20 minuten, dat wil zeggen tot ze volledig gaar zijn.
Was alle greens grondig. Wees voorzichtig met brandnetels, het is beter om handschoenen te dragen! Snijd de greens 1-1,5 centimeter dik.
Als de groenten klaar zijn, pas dan de bouillon aan op zout, voeg alle kruiden toe en laat de soep nog 3-4 minuten koken. Haal de koolsoep van het vuur. Laat het brouwen. Serveer de soep met gemalen (of verse) peper en zure room. Eet smakelijk!
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
