Beschrijving bereiding:
Eerlijk gezegd heb ik voor het gerecht vrijwel alle groenten gebruikt die ik in huis had. En jij doet hetzelfde! Hoe sappiger en smakelijker de groenten, hoe smakelijker het gerecht zal zijn. Bijna alle soorten groen zullen ook werken. Voor degenen die van een pittige noot houden, voeg knoflook toe. Help jezelf!
Bereid alle benodigde ingrediënten voor. Spoel de magen grondig af, snijd ze in verschillende stukken en kook ze 35-40 minuten na het koken in water, gezouten naar smaak, met peperkorrels en laurierblaadjes.
Terwijl de magen koken, beginnen we met de groenten. Fruit in een koekenpan met hoge rand de gesnipperde ui in olijfolie tot ze glazig is en voeg dan de wortels toe. Bak 3-4 minuten, al roerend.
Voeg vervolgens de gehakte paprika, sperziebonen en tomaatblokjes toe. Roer voorzichtig en kook 5-7 minuten op middelhoog vuur. Zet vervolgens de kachel uit en wacht tot de spiermaagjes klaar zijn.
Als de spiermaagjes klaar zijn, zeef ze dan uit de bouillon. Laat 0,5 kopjes bouillon achter voor verder koken. Voeg de spiermaagjes toe aan de groenten en roer.
Voeg vervolgens sojasaus, zure room, 0,5 kopjes bouillon, zout naar smaak toe en laat 10-15 minuten op laag vuur sudderen. Het is niet nodig om te koken totdat alle bouillon is verdampt, deze moet in de vorm van jus blijven.
Voeg als laatste de gehakte kruiden toe, roer en laat nog 2-3 minuten sudderen! Het gerecht is klaar!
Eet smakelijk!
