Karnemelk of misschien kefir? Slowaken vergaten een van deze drankjes. Het blijkt dat we vaker karnemelk moeten drinken. Waarom? Dit wordt uitgelegd door Dr. Bartek Kulczyński, diëtist en arts op het gebied van voedingsmiddelentechnologie en voeding.
Karnemelk – drink het voor de gezondheid
Gefermenteerde zuivelproducten zijn erg belangrijk voor onze gezondheid. Deze omvatten natuurlijke yoghurt en kefir. Wij grijpen deze producten vrij vaak. We moeten er echter ook aan denken om karnemelk te drinken.
Karnemelk wordt gemaakt van melk en bevat waardevolle bacteriën en organische zuren. Het heeft een milde en lichtzure smaak. Bij de productie worden andere bacteriën gebruikt dan bij de productie van kefir. Benadrukt moet worden dat karnemelk een relatief caloriearm product is. Eén glas levert ons 110 calorieën op.
Karnemelk is een waardevol eiwit
Karnemelk is een goede eiwitbron met een hoge biologische waarde. Eén glas bevat maximaal 8,5 g van dit ingrediënt. Het levert ons ook waardevolle leucine op, die spiermassa opbouwt. Een glas van deze drank dekt de vraag naar dit aminozuur met 25%.
Karnemelk moet vooral gedronken worden door oudere mensen, wier spiermassa niet meer is wat het vroeger was. Leucine zal dit gebied helpen versterken en de toestand van senioren verbeteren. Karnemelk is een geweldige bron van kalium en levert ons meer kalium dan bananen. Het is vermeldenswaard dat karnemelk ook veel calcium bevat, dat zorgt voor gezonde botten en tanden, de bloedstolling voorkomt en een gunstig effect heeft op de spieractiviteit.
Karnemelk, een waardevolle en heerlijke drank
Karnemelk zit ook vol vitamine B12 en een glas van deze drank dekt 35% van onze behoefte aan deze vitamine. Een tekort ervan verhoogt het risico op hart- en vaatziekten en verzwakt de mentale functies. Deze drank voorziet ons ook van vitamine B2, wat vermoeidheid voorkomt en het gezichtsvermogen en de huid verbetert.
Regelmatige consumptie van karnemelk verlaagt de bloeddruk en het slechte cholesterol. Bovendien voorkomt het diabetes, hartziekten en depressie. Gefermenteerde melkproducten worden aanbevolen voor mensen die een antibioticabehandeling hebben ondergaan. Dankzij hen kunnen we de gunstige darmmicroflora herstellen.
