De gerechten bereid door grootmoeders waren altijd sappig en vol van smaak. Dat komt omdat onze grootmoeders een aantal trucjes kenden om vlees, groenten en bijgerechten aan te passen om de gasten een perfecte smaakervaring te bezorgen. Je kunt je laten inspireren en gehaktballen bereiden volgens het recept van je grootmoeder.
Populaire gehaktballetjes
Als je lekkere gehaktballetjes wilt bereiden, moet je uiteraard beginnen met het kiezen van kwaliteitsvlees. Natuurlijk kan de mening over welke kruiden en in welke hoeveelheid verschillen, maar we zullen je één truc vertellen. Wij laten u zien dat eieren kunnen worden vervangen door andere ingrediënten. Het zal een bindmiddel zijn, maar het maakt de gehaktballetjes sappiger en luchtiger.
Bereid gehaktballetjes volgens grootmoeders
Begin met het toevoegen van aardappelzetmeel aan de gehaktballetjes in plaats van eieren. Het is belangrijk om aardappelzetmeel te gebruiken, vervang dit niet door maïszetmeel. Voor een halve kilo gehakt heb je ongeveer 3 eetlepels aardappelzetmeel nodig. Het vleesmengsel komt samen, de houdbaarheid van de gehaktballetjes wordt verlengd, ze worden soepeler en malser.
Sappigere gehaktbal
Gehaktballetjes met zetmeel zijn lekkerder omdat het zetmeel de sappen uit het vlees binnenhoudt. De gehaktbal is veel lekkerder omdat het sap tijdens het frituren niet uit de gevormde gehaktballetjes lekt. Je kunt een soortgelijke procedure proberen met gehaktbrood of je favoriete gehaktballetjes met tomatensaus.
Waarmee kun je de gehaktballetjes op smaak brengen?
Je vindt er een hele reeks familierecepten en ze verschillen in de hoeveelheid en het type kruiden dat wordt gebruikt. Zout, peper en marjolein mogen niet ontbreken. Sommige mensen voegen graag paprika, vers gehakte peterselie en geperste knoflook toe. Een ander gehaktbal wordt op smaak gebracht met fijngesneden lente-ui. Liefhebbers van pittig eten aarzelen niet om chili te grijpen, en degenen die de bereiding gemakkelijker willen maken, vertrouwen op verschillende kruidenmengsels, zoals een mengsel voor gehakt of barbecuekruiden.
Gehaktballen zijn een gerecht dat lekker smaakt als hoofdgerecht of als koud tussendoortje voor onderweg.
Foto: Shutterstock
