#image_title

Caesarsalade (ideaal) – stapsgewijs recept met foto’s op broodhuysmidwolde.nl

Róbert Vincze2024.03.10.No tags

34views

Voorbereid: Marina Sofyanchuk

06.11.2017
Kooktijd:

40 min

Caesarsalade is een van de weinige salades die naast de naam van de maker ook de exacte datum heeft waarop deze is uitgevonden. Natuurlijk is het recept in de loop van de tijd veel veranderd en zijn er veel opties verschenen.

Beschrijving bereiding:

Caesarsalade verscheen, net als veel andere gerechten in de culinaire tradities van verschillende landen, bij toeval, en de samenstelling ervan omvatte producten die in de koelkast lagen. En het gebeurde zo: op 4 juli 1924 kwamen Hollywoodsterren naar het restaurant van Cesar Cardini voor een drankje. Er was genoeg te drinken in het restaurant, maar bijna niets te eten. En de kok kwam uit de situatie door een salade te bereiden van wat hij had: sla, Parmezaanse kaas, eieren, knoflook en olijfolie. De salade was een succes en werd erg populair, eerst in de VS en daarna in heel Europa. Natuurlijk is het recept voor deze salade veel veranderd: ze begonnen ook tomaten, kip en zelfs ingrediënten toe te voegen zoals ham, champignons en zelfs haring. Maar het meest traditionele en, naar mijn mening, het meest evenwichtige van smaak is een recept met kaas, kipfilet, tomaten en croutons.

Samenstelling/Ingrediënten:

Kipfilet

200 Gram
Romaanse salade

1 Broodje
Cherry-tomaten

4-5 Dingen
Harde kaas

75 Gram
witbrood

3-4 Lomtikov
Knoflook

3 Kruidnagel
Olijfolie

3 Kunst. lepels
Zout peper

Smaak
Eieren

2 Stukken
Mosterd

1 Kunst. lepel
Citroensap

2-3 Kunst. lepels

Aantal porties

3

Zo maak je Caesarsalade (perfect)

Bereid alle benodigde ingrediënten voor.

Giet kokend water over het ei gedurende 3-5 minuten.

Haal het ei uit het water en breek het in een kom, voeg citroensap, geraspte harde kaas, mosterd toe en pers 1 teentje knoflook uit.

Breng de resulterende massa tot een gladde massa met behulp van een staafmixer. De Caesar-saladesaus is klaar.

Snijd het witte brood in kleine blokjes en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Sprenkel er een mengsel van olijfolie en gehakte knoflook over. Zet het een paar minuten in de voorverwarmde oven van 180 graden of in de magnetron op de grillstand gedurende 2-5 minuten, afhankelijk van het vermogen van de magnetron. Het belangrijkste is dat de broodblokjes uitdrogen en licht goudbruin worden.

Snijd de kip in borden van 10-12 mm dik.

Bak de kip op middelhoog vuur in olijfolie goudbruin.

Scheur een paar blaadjes sla in kleine stukjes en leg deze op de bodem van het bord. Leg de stukken kip en kleine stukjes harde kaas erop.

Snijd de kerstomaatjes in 2-4 stukken (afhankelijk van de grootte van de tomaat) en leg ze op de salade. Leg er ook de voorbereide crackers op. Giet de Caesardressing over alles.