35views
Een eenvoudige frambozenbroodcake is iets moois: gemakkelijk te maken, gemakkelijker te eten en klaar voor alle smaakvolle toevoegingen die je maar wilt. In dit recept hebben we gekozen voor frambozen, maar je kunt ze gemakkelijk vervangen door andere bessen en/of chocolade.
Ben je dol op je broodkoekjes? Bekijk hier al onze recepten.
Methode
- Verwarm de oven tot 180°C hetelucht/gasstand 6 en vet een broodvorm van 1 kg in met boter en bakpapier.
- Klop in een mengkom de boter en de suiker samen met een elektrische garde. Voeg de eieren één voor één toe en zorg ervoor dat ze allemaal zijn opgenomen voordat je de volgende toevoegt. Roer vervolgens het vanille-extract en de citroenschil erdoor. Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout en roer het mengsel erdoor, gevolgd door 150 g frambozen. Giet het beslag in de met bakpapier beklede bakvorm en bak gedurende 35-40 minuten tot een erin gestoken satéprikker er schoon uitkomt.
- Terwijl de cake bakt, maak je het glazuur. Pureer de resterende frambozen met de poedersuiker en het citroensap en schraap door een fijne zeef om de pitjes te verwijderen. Laat de cake 5 minuten afkoelen, haal hem dan uit de vorm en zet hem op een rooster om volledig af te koelen. Zodra het is afgekoeld, sprenkel het glazuur erover en decoreer met verse frambozen.
add a comment
