39views
We gebruiken mezcal graag in cocktails, en deze aardbeiencollins van restaurant Los Mochis in Londen combineert het met grapefruitfrisdrank en limoensap voor een pittige en verfrissende mix. Een perfecte toepassing van kant-en-klare aardbeien.
Als je een groter publiek wilt bedienen, probeer dan ons recept voor aardbeiengin-fizz. Gasten zullen blij zijn als punch.
Methode
- Spoel de aardbeien af onder koud stromend water en verwijder de groene topjes. Snijd het in plakjes en doe het in een middelgrote pan met het water.
- Breng het water aan de kook, zet het vuur middelhoog en laat de aardbeien 15 minuten koken. Schuim het schuim af dat naar boven stijgt en gooi het weg.
- Giet het aardbeienvocht door een fijne zeef in een andere schone pan (gooi de aardbeien weg). Voeg de suiker toe en breng het opnieuw aan de kook, al roerend om de suiker te helpen oplossen. Laat de siroop 5 minuten sudderen tot de suiker volledig is opgelost, waarbij eventueel extra schuim dat naar boven stijgt wordt afgeroomd.
- Haal van het vuur en laat volledig afkoelen. Giet in een container, sluit af en zet in de koelkast.
- Om de cocktail te maken, wrijf je een limoenpartje rond de rand van een longdrinkglas (collins) en dompel je het zout in het mengsel. Vul het glas voor een derde met ijs en giet er de mezcal, het limoensap en de aardbeiensiroop over. Roer het even door en vul aan met grapefruitsoda.
add a comment
