Luchtige yoghurtdonuts zijn gemakkelijk te bereiden en perfect als ontbijt en tussendoortje voor het hele gezin.
Deze donuts zijn heel licht, omdat ze gemaakt zijn zonder eieren, zonder aardappelen en zonder boter, dus we kunnen er heel vaak van genieten. Bovendien houdt hun deeg ze lang zacht.
Ingrediënten voor 9 donuts
600gr. meel
7 gr. droge biergist
10 gr. suiker (om de gist te activeren)
125gr. yoghurt
200 ml warme melk
120 gr. suiker
80 gr. zonnebloemolie
1 geraspte citroen
0,5 gr. vanilline
Zaadolie om te frituren
Poedersuiker om de donuts te bedekken
Implementatie
Meng in een grote kom de bloem met de gist en twee theelepels suiker. Meng in een andere kom de yoghurt op kamertemperatuur, de warme melk, de suiker, de olie, de geraspte schil van een citroen en de vanilline.
We voegen geleidelijk de bloem aan de vloeistoffen toe, aanvankelijk met een vork, en wanneer het deeg een uniforme textuur krijgt, brengen we het over naar een werkoppervlak en bewerken we het lange tijd met onze handen totdat we een zacht en elastisch deeg hebben.
Doe het deeg in een kom, dek het af met plasticfolie en laat het rijzen tot het in volume verdubbeld is (dit duurt ongeveer 90 minuten). Als het deeg goed gerezen is, rol je het uit met behulp van een deegroller, de dikte die het deeg moet bereiken is ongeveer 1,5 cm.
Snijd de eerste donut met de grote uitsteker die we hebben bebloemd in ronde cirkels met een diameter van 10 cm en maak in deze cirkel met een kleinere uitsteker een gat. Herhaal dit voor alle donuts.
Daarna leggen we ze op een met bakpapier beklede bakplaat en laten ze afgedekt met een doek nog eens 20 minuten rijzen. Zodra de fermentatietijd is verstreken, bak je in de oven op 180°C gedurende 20 minuten.
Zodra de donuts gebakken zijn, bestrijk ze met water terwijl ze nog heet zijn en bestrooi ze met veel poedersuiker. Yoghurtdonuts zijn klaar en zijn een echte traktatie.
