Een heerlijk recept dat je aangenaam zal verrassen.
Een soep is het ideale gerecht om te eten zodra we moe terugkomen van kantoor. En de waarheid is dat we niet weten wat we als eerste moeten bereiden, aangezien alle soepen heerlijk, voedzaam, vullend zijn en gemaakt met ingrediënten die we in slechts een paar minuten in onze keuken hebben.
Maar vandaag hebben we besloten een tomatensoep te maken, die we zullen begeleiden met mosselen. En geloof ons, het resultaat zal u aangenaam verrassen. Laten we samen naar het recept kijken.
Materialen
1,5 kilo gepelde tomaten
250 gram broodkruimels
200. g kerstomaatjes
200 gr. selderij
75 gr. ui
1 teentje knoflook
Suiker
Olijfolie
Voor de mosselen
1 kilo mosselen
20 gr. witte wijn
1 teentje knoflook
Peterselie
Olijfolie
Implementatie
Voor de soep
Snijd de kerstomaatjes doormidden, verdeel ze over een bakplaat, breng ze op smaak met peper en zout, voeg de suiker, een druppel olie en een teentje knoflook toe en bak ze in de oven op 200°C gedurende 30 minuten. Daarna kloppen we ze in de blender.
Snijd het broodkruim in blokjes, niet groter dan 5 cm, en rooster ze in de oven op 180°C gedurende 10 minuten. Vervolgens kloppen we de bleekselderij en ui samen met 250 ml olie in de blender tot we een glad mengsel hebben.
Giet het mengsel in een grote pan en bak 3-5 minuten. Voeg de geroosterde stukjes brood toe, meng en kook op laag vuur gedurende 10 minuten. Voeg vervolgens de gepelde tomaten en de kerstomaatjes toe en laat ongeveer 1 uur en 20 minuten koken, terwijl u af en toe roert om te voorkomen dat het mengsel aan de bodem blijft plakken.
Voor de mosselen
Verhit 30 gram olie in een pan en breng op smaak met een teentje knoflook en 4-5 stengels peterselie. Laat ze bruin worden en voeg dan de mosselen toe, die we al hebben schoongemaakt en laat ze opwarmen. Voeg de witte wijn toe en laat ze op hoog vuur opengaan. Haal de mosselen uit de schaal, filter ze
Genieten!
