Beschrijving bereiding:
Dit recept onderscheidt zich door zijn eenvoud en minimale inspanning. Het zure sap van veenbessen zorgt ervoor dat mager kalkoenvlees sappig en mals wordt. Ik vertel je hoe je kalkoen met cranberrysaus kookt.
Bereid de benodigde producten voor. Spoel de kalkoenborst af en dep hem droog. Was en schil de ui.
Snijd de borst in de lengte door, zonder de rand 1 cm te bereiken, open hem als een boek. Bestrooi met zout, gedroogde rozemarijn, tijm en versgemalen zwarte peper.
Pureer sinaasappelsap, perensap, veenbessen, anijs, kruidnagel, kaneel in een blender tot een gladde massa, voeg zetmeel toe, meng.
Smelt de boter in een koekenpan, fruit de gesnipperde ui tot ze transparant is.
Giet het cranberrymengsel erbij, voeg suiker, zout en peper naar smaak toe en breng aan de kook.
Giet de cranberrysaus in een ovenschaal en plaats de borst zo dat het vlees niet volledig in de saus ondergedompeld is. Op deze manier krijgt de borst tijdens het bakken een smakelijk goudbruin korstje.
Voeg een takje verse rozemarijn toe. Zet 40 minuten in de oven op 200°C.
Eet smakelijk!
Beoordeel het recept Kalkoen met cranberrysaus
