Beschrijving bereiding:
Meestal wordt alles wat thuis verkrijgbaar is in gimbap gestopt. Het belangrijkste is dat de vulling veel groenten bevat, bij voorkeur gebeitst, en je kunt ook elk vlees toevoegen, zelfs ham of pittige worst, het zal heerlijk zijn met krabsticks of worstjes. En vandaag bied ik je een recept aan voor kimbap met gerookte witte vis en pittig gebakken kip. Zie recept voor bereidingsdetails.
Bereid eerst alle ingrediënten voor.
Kook eerst de rijst. Rijst moet meerdere keren in koud water worden gespoeld. Giet vervolgens 250 ml koud water erbij, breng aan de kook, roer en kook onder het deksel gaar. Laat de afgewerkte rijst 15 minuten afgedekt staan, voeg zout toe en breng op smaak met sesamolie.
Kipfilet bakken met chilipeper en sojasaus. Als je van pittiger houdt, voeg dan fijngehakte paprika’s toe in plaats van hele.
Kook de spinazie in een koekenpan met deksel tot ze zacht is, breng op smaak met sojasaus.
Klop één ei los, voeg naar smaak zout en peper toe en bereid een omelet. Snijd de omelet in dunne reepjes.
Schil de komkommer, verwijder de zaadjes en snij in lange reepjes.
Plaats alle voorbereide vulling op een bord. Bedek de mat voor het oprollen van de rollen met huishoudfolie en leg er een vel nori op.
Leg de rijst op een vel nori; het is handig om dit met licht vochtige handen te doen. Leg de omelet, wortels, daikon, komkommer, spinazie en stukjes vlees op de rijst. Rol voorzichtig op tot een strakke rol. Doe in de volgende rol vis in plaats van vlees. Bereid het derde broodje zonder vlees en vis, het zal vegetarisch zijn.
Vet de afgewerkte broodjes in met sesamolie.
Snij de kimbap in stukken van 1,5 cm dik en bestrooi met geroosterde sesamzaadjes. Meestal wordt kimbap niet geserveerd met sojasaus, in tegenstelling tot Japanse broodjes, omdat de vulling dankzij gefermenteerde groenten sappig, zout en kruidig is. Eet smakelijk!
